Das andere Ufer

Verano

2010-07-07T10:08:00.002+02:00

Tarazona, domingo por la mañana

Qué he estado haciendo...

2010-05-21T17:27:00.002+02:00

Cuando volví de Alemania me puse a buscar trabajo haciendo lo que se suele hacer en estos casos: llenar la provincia y aledaños de currículums, apuntarme a todas la ofertas de trabajo que surgían, andar de aquí para allá... me llamaron para alguna entrevista, pero en general notaba que no había mucho que rascar, sobre todo para alguien con una formación como la mía, más relacionada con el diseño, el arte o la cultura. Si la industria anda de capa caída, cómo andará la cultura, que vive de subvenciones...

Podría usar el blog para desahogarme y quejarme de la poca seriedad de algunos servicios de empleo y empresas, pero creo que no merece la pena perder el tiempo.

Es mejor buscar soluciones, así que ahí va el proyecto que me ha tenido ocupada estos últimos meses:

Olelé

Hace unos años formé parte del estudio Olelé, dedicado al diseño gráfico y web. Me quedé con el nombre y lo he transformado en taller. Mi portátil convive con telas, hilos, agujas, papeles de colores y abanicos, muchos abanicos.
Os invito a pasaros por allí y comprobar cómo ha crecido una pequeña idea que nació un caluroso verano en el Lokalbahn de Salzburgo.

Camino Soria: torreznos de Semana Santa

2010-04-12T18:21:00.007+02:00

Cuando se nos ocurrió pasar la Semana Santa en Soria estuve buscando información sobre lo que se come por allí: básicamente, la dieta tradicional castellana a base de cerdo en general, caza, setas, adobos, escabeches y demás comidas contundentes para hacer frente al invierno (y ya puestos, el verano también, que por la noche refresca).

Este blog, dedicado exclusivamente al torrezno de la capital, me sirvió de guía para la primera noche. Mi estómago aún se queja por lo que le hice pasar, pero creo que no se puede visitar Soria sin cenar un platillo de torreznos recién hechos. Una ración por persona, como mucho. Y nada más.

Para que ese trozo de piel, manteca y algo de carne sea medianamente digerible, mejor tomárselo en horario europeo. M y yo fuimos al bar El Portillo a las siete de la tarde guiados por nuestras narices (el olor a torrezno de la plaza del Vergel es como el del Kebab, como te pille con hambre estás perdido), y fue un acierto. El bar vacío, tranquilo, el pan crujiente y los torreznos calentitos recién hechos, la cena ideal para aguantar de pie toda la procesión de Jueves Santo.
No sé cómo la gente aguantaba la Semana Santa cuando se respetaba aquello del ayuno y la abstinencia...

Camino Soria: el cielo gira

2010-04-07T17:14:00.000+02:00

Esta Semana Santa hemos aprovechado para salir de este valle nublado y ver algo de cielo.

Nada más bajar el puerto de Lizarraga, las nubes parecen más altas y el sol más luminoso.
Pasamos Logroño, la sierra de Cameros, el puerto de Piqueras... y llegamos a la llanura. Pueblos con nombres como Portelárbol, Fuentelfresno, Pinilla de Caradueña.

Nombres extraños pero a la vez descriptivos, como Aldealseñor, nuestro primer destino.

Conocimos Aldealseñor en 2005, a través del documental El cielo gira, de Mercedes Álvarez, que describía la vida de sus últimos habitantes en un intento de registrar una forma de vida que desaparecerá en pocos años.
Ya hay señales de cambio en el pueblo y los alrededores: modernos molinos de viento, un hotel en la que fuera torre del señor de la aldea.

Los visitantes ocasionales como nosotros, miran con algo de envidia las casas de piedra y el paisaje, y se preguntan si sería posible ganarse la vida en un lugar así.

Mamia

2010-03-16T13:04:00.000+01:00

En cuanto lo vi, supe que tenía que llevármelo conmigo a casa.

Un ingrediente que en algunas zonas de España se encuentra en el supermercado, y que sin embargo en otras, ni las farmacias venden ya.
El cuajo refinado, se entiende. Porque el 100% natural, procedente directamente del estómago del cordero que asó la familia el domingo... ése sólo lo consiguen algunos afortunados/valientes.

A lo que iba. Si algo me hacía ilusión de volver al pueblo era la posibilidad de comer mamia (cuajada) casera. Cuando era pequeña los primos de mi madre nos traían la leche de las vacas del caserío, y desde finales de enero hasta mayo, la que daban las ovejas que acababan de parir en primavera.

Hoy en día la temporada de corderos comienza antes (supongo que para abastecer el mercado en Navidad) y ya se puede comprar leche de oveja a partir de noviembre.
Pensaba que por ley no se podía comercializar leche cruda, así que me llevé una sorpresa al ver que la que traen del caserío Agerre a la panadería del barrio lo está, además de ser una leche ultra-entera (si es que eso es posible): al verterla a la cazuela, se queda una espesa capa de nata pegen la bolsa. Me imagino cómo deben de crecer los corderos de Agerre con ese alimento...

El procedimiento para elaborar la cuajada es simple, simple.

Se hierve la leche 10 minutos, cuidando de que no se sobre ni se pegue al fondo de la cazuela. Para ello, hay que removerla de vez en cuando con una cuchara de palo.
Yo le añado un palito de canela porque me gusta más, pero no es obligatorio.

Se deja enfriar un poco la leche. La nata irá formando una capa en la superficie. Yo tengo la costumbre de removerla con una varilla de cocina, para que siga mezclada con la leche, pero si alguien quiere cuajada semi-light, puede aprovechar ahora para ir quitando capas y capas de nata.

Una vez se pueda tocar la cazuela sin quemarse, y antes de que esté fría del todo, se preparan los recipientes para la
cuajada. Tradicionalmente se ha servido en vasos de cerámica vidriada, pero los vasos de vidrio tambén sirven. Eso sí, el ruidillo que haga la cucharilla al final no será el mismo.

Ya sólo queda verter un par de gotas de cuajo por ración, verter la leche tibia y esperar un par de horas, sin mover los recipientes.
Después, a la nevera. O a la mesa, con miel, con azúcar...

Por supuesto, ésta es una versión moderna de la mamia, a la cual le falta el sabor que - dicen - tenía la leche calentada en el kaiku, a base de piedras o hierro al rojo. Al parecer, la lactosa se caramelizaba dándole a la cuajada un característico sabor a quemado.

Ahora sólo me queda experimentar con la mamia y otros productos parecidos. Puede que me anime, saque mi pañuelito quesero y me haga un poco de queso fresco, hmmm...
Marona tenía razón, ¡menudas lecherías que nos estamos montando en casa!

Los sábados, cafelito y paseo

2010-03-06T16:30:00.001+01:00

A veces cae una pastita

La capacidad de adaptarse al medio tiene mucho que ver con la rapidez con la que una adopta rutinas y se contruye un espacio propio dentro del nuevo entorno.
M y yo hemos desarrollado ciertas costumbres que se han afianzado a lo largo de los ocho meses que llevamos aquí (¡cómo pasa el tiempo!), y que ya forman parte de la agenda semanal.

Una de esas costumbres es la del Cafelito y paseo de los sábados, que consiste básicamente en tomarse un cortado sin ceremonias (los días de frío, café con leche) después de comer y salir de paseo, preferiblemente a algún lugar recóndito de la provincia. A veces incluso más allá.
Alguno dirá que vaya, que no hay nada para ver en los alrededores... pero nada más lejos de la realidad. Lo que pasa es que hay que rascar un poco la superficie.

Gipuzkoa ha cambiado bastante los años que hemos vivido fuera, y han ido surgiendo todo tipo de museos y actividades antes inexistentes. Hasta yo, que siempre he renegado de este clima tristón y lluvioso, empiezo a encontrarle cierto encanto a esta tierra...

Talos de Santa Lucía

2009-12-14T00:22:00.016+01:00

Durante los últimos meses he tenido el blog algo abandonado. A veces por pereza, otras por no saber qué contar, el caso es que me he pasado el otoño sin decir ni mu. Menos mal que Noema me invitó a participar en el juego de Adviento de este año; con este empujoncito, retomo oficialmente la actividad bloguera.

Pedí a Noema que me reservara el día de hoy para poder hablar de la fiesta que oficialmente inicia la Navidad en Urretxu y Zumarraga: La feria de Santa Lucía, que se celebró ayer, 13 de diciembre. Tradicionalmente, esta feria ha sido el punto de encuentro de ganaderos y criadores de caballos, tanto de la zona como de las comunidades cercanas. En este día se cierran tratos y se aprovecha para comer con los amigos a los que sólo se ve una vez al año.

La compraventa de ganado ya no es lo que era (y este año con la crisis, dicen que ha ido a peor, como todo), pero la feria ha ido creciendo y en las plazas y calles de los dos pueblos una puede encontrar todo tipo de productos: manzanas, verduras, dulces, ropa, artesanía, aperos de labranza...

Una de las cosas que me gustan de este día es el olor que flota en los mercados, proveniente de los puestos de talos que desde la mañana tientan a los visitantes.
El talo es una torta de harina de maíz que se cocina a la plancha y se rellena de chorizo, panceta, queso o, para los golosos, de chocolate.

Para hacer talos hay que mezclar la harina con un poco de sal y agua caliente, amasar, hacer una bola y golpearla con la palma de la mano hasta dejarla finita. Sólo eso. No hay cantidades fijas, todo se hace a ojo.
Y sin embargo, es tan difícil hacerlos bien... Me hubiera gustado contaros cómo los hago yo en casa, pero las pocas veces que lo he intentado me han salido muy secos, o muy gruesos, o muy frágiles. Por eso prefiero aprovechar los días como el de ayer para observar a los que saben, elegir el puesto donde los hagan más finitos y almorzar un talo calentito que, además de llenar la tripilla te calienta las manos.

El aroma a maíz tostado recuerda a platos del otro lado del charco, allá de donde vino, a la vez que nos acerca a las cocinas de nuestras abuelas. Un aroma antiguo y reconfortante.
Si visitáis alguna de las ferias de invierno que se celebran por estas tierras, haced caso a vuestra nariz, ella sabe dónde está lo bueno.

Programa de fiestas

2009-09-10T20:58:00.002+02:00

Como en todos los pueblos de Navarra, las fiestas patronales del pueblo de mi padre incluyen las siguientes actividades, con ligeras variaciones según el día:

08:30_ Caldico en el lugar de costumbre
09:00_ Encierro
10:30_ Desayuno: Chocolate con churros
11:00_ Exhibición de deportes varios
11:00_ Parque infantil en el patio de las escuelas. Lectura del periódico y compra del pan. Lavado y planchado de la ropa del día anterior.
12:00_ Almuerzo: Patatas con sepia o huevos con jamón.
13:00_ Encierro chiqui, paseo y aperitivo
13:00_ Concurso y degustación de ajoarrieros. Paellada/alubiada popular
15:00_ Café, copa y tertulia
15:30_ Siesta
17:00_ Parque infantil en el patio de las escuelas
18:15_ Suelta de reses bravas en la calle y capeas en la plaza.
19:30_ Merienda: Helado o cerveza con pintxo
21:00_ Bajadica desde la plaza con la charanga
21:30_ Torico de fuego
22:30_ Cena: Chuletillas de cordero a la brasa
01:00_ Encierro nocturno y verbena
02:00_ Juerga hasta que el cuerpo aguante

Por supuesto, todo regado con buen vino de la tierra (excepto los churros, se entiende)
Los hay que son capaces de cumplir el programa durante los nueve días que duran los festejos.

Como aquí no se come en ningún lau

2009-09-08T21:42:00.000+02:00

Antes de venir le dije a M que cada vez que alguien me soltara un tópico haría una rayita en mi libreta. Con algunos ya he perdido la cuenta.
Por ejemplo, el "como aquí no se come en ningún lau" (aquí no se dice lado, sino lau) .

Lo que aún no tengo claro es si el que lo dice se refiere a la calidad de la materia prima, el tamaño de las raciones, el número de platos por sentada, o el precio del banquete en caso de comer fuera.
Veremos si podemos averiguarlo sin engordar demasiado (perdón, demasiau).

Tienes acento raro

2009-09-04T16:09:00.003+02:00

"No sé a qué suenas, pero suenas raro, no sé, como vasco mezclado con catalán y algo más... no sé"

Eso me lo dijo una amiga al poco de llegar. Ella también ha vivido en Cataluña, y también tiene cierto deje, pero yo le gano. De vez en cuando suelto alguna vocal maña, y últimamente me empeño en pronunciar la z vasca (zzz...) como si fuera alemana (tz!) .

Como siga acumulando acentos no voy a saber de dónde soy.

Saludos desde el pueblo de las avellanas

2009-07-10T18:23:00.007+02:00

Este blog está en obras.
Durante los próximos días cambiará de aspecto y de temática: Dejaré de hablar de mi vida entre Alemania y Austria y pasaré a comentar lo que veo en Urretxu, el lugar donde en un tiempo abundaron las avellanas.
No sé si este pueblo se parece a aquel que dejé hace casi nueve años. Aún no he tenido tiempo de averiguarlo, estoy demasiado ocupada superando el Shock Cultural Inverso.
Y eso que sólo he pasado un añito y medio en Europa. (Bueno, y tres en Zaragoza y cuatro en Barcelona)

Eso sí, el título del blog no cambia. Me gusta mirar las cosas desde la otra orilla.

Abmeldeados

2009-06-25T19:34:00.004+02:00

Ya está. Hemos dejado de ser habitantes de Laufen.
El funcionario del ayuntamiento me ha preguntado que si nos vamos de Alemania porque hace mucho frío. Si yo le contara que la única diferencia entre Baviera y el país donde vamos es el tamaño de las cervezas...
De aquí al domingo, limpiar y llenar cajas.

Llueve

2009-06-24T16:51:00.003+02:00

Casi una semana oyendo llover. El Salzach amenaza con salirse y han crecido setas en la maceta de los geranios.

Fin de curso

2009-06-23T21:16:00.001+02:00

En todos los grupos de alemán en los que he estado ha pasado lo mismo. Me tiro tres meses yendo a clase tres veces por semana con la misma gente y sólo entablo conversación con el/la que sienta a mi lado y poco más.
Hasta que llega la última semana y de pronto, gente con la que he cruzado dos Ciao/Tschüss en todo el trimestre me pregunta cosas sobre España, y me pide la dirección de email y me pregunta si estoy en Facebook, y resulta que son gente interesante y simpática.

Y pienso "¿No podíamos haber hecho esto antes?", con la de cafés que me he tomado sola...

Hoya carnosa

2009-06-21T21:35:00.001+02:00

Nos contaron los caseros que la planta trepadora que cubre parte del altillo la trajo una pareja de Traunstein que vivió aquí durante un tiempo. Habían vendido su casa y estaban a la espera de conseguir el visado para irse a Canadá, pues Baviera se les antojaba demasiado civilizada.
Ella era comadrona, él carpintero. Se marcharon al norte y construyeron un hogar con sus propias manos en mitad de un bosque.

Las casas de alquiler conservan el rastro de sus habitantes, igual que nosotros vamos acumulando experiencias allá por donde pasamos. Me pregunto cuántas vidas habrán observado (y perfumado) estas flores de porcelana.

(...)

2009-06-17T22:33:00.003+02:00

Desde hace más de un mes tengo la cabeza más allí que aquí. Dos semanas para volver.
¿Volver o ir? No sé, cuando esté allí veré qué ha sido.

Quizá debería dejar de pensar y disfrutar de lo que queda.
Sí, creo que será lo mejor.

Ah, y actualizar el blog. Sí, eso tampoco estaría mal.

Procrastinando*

2009-05-27T18:51:00.000+02:00

*procrastinar.

(Del lat. procrastinare).

1. tr. Diferir, aplazar.

Para esas tardes en las que te apetece hacer de todo menos lo que tienes que hacer...

Mantequilla procrastinadora
(Suena un poco raro, ¿no?)

Abre la nevera y saca ese bote de nata líquida a punto de caducar que nunca utilizaste.
Si tienes mucho tiempo, deja que la nata se temple un poco.
Vacía el bote en un frasco mediano, para que no quede lleno del todo.
Cierra bien el frasco.
Aprieta de nuevo.
Un poco más.

Agita el frasco con alegría, como si fuera una coctelera. Si fuera necesario, pon Fm4 para darle más ritmo al asunto.

Al principio hará bludp-bludp-bludp, mientras la nata siga líquida.
Pasados uno tres minutos, la nata empezará a montarse y sonará más como chuk-chuk-chuk.
Sigue agitando hasta que suene un Plock!

Abre el frasco. Verás que la nata ha cambiado de estado: por un lado unos grumos (la futura mantequilla), por otro un liquidillo parecido a la leche, pero algo más ligero**.

Coloca un pañuelo de algodón fino sobre un colador. Vuelca el contenido del frasco, poniendo debajo un recipiente para recoger el líquido sobrante. Aprieta ligeramente el pañuelo y ponlo bajo el chorro de agua muy fría, hasta que ésta salga limpia.
Si fuera necesario, aprieta la bola sólida con una cuchara sobre un plato para eliminar la mayor cantidad posible de agua. Esto evitará que se rancie.
Voilà, mantequilla para toda la semana, y Buttermilch para un batido de frutas, por ejemplo.

Más fotos, comentarios y recomendaciones, aquí.

** La parte líquida que sobra es lo que aquí llaman Buttermilch, aunque no es ácido como el que se vende para elaborar refrescos o postres, porque he partido de nata no ácida, llamada Süßrahm. Aunque no lo he probado, supongo que si hubiera partido de Sauerrham o Crema agria me habría quedado un liquidillo con más sabor a yogur... Eso lo dejo para otra tarde, que ya está bien de perder el tiempo.

30º

2009-05-26T18:35:00.004+02:00

"En Alemania hace mucho frío"

Baskische Jause

2009-05-10T12:40:00.001+02:00

Tabla de queso y chorizo moderna para el vino del domingo.
Un regalito que vino de Salzburgo.

Paciencia...

2009-05-05T16:09:00.003+02:00

Selbst schneiden

2009-04-20T19:34:00.003+02:00

Señal de que la primavera ya se queda de verdad: Los autoservicios de flores al borde de la carretera. En éste, casi entrando en Laufen, se podían comprar* tulipanes de todos los colores. También ha habido narcisos, pero volaron la semana pasada.

En el campo de al lado, debajo de su plástico, esperan los espárragos... y allá por junio llegarán las fresas.

* Pese a que allí no hay nadie cobrando por las flores y el dinero se deja en una hucha, junto a la lista de precios hay un cartel que advierte de que el campo está vigilado por cámaras... ¡cómo cambian los tiempos!

La Praga de las multitudes

2009-04-19T12:49:00.001+02:00

La Praga de las multitudes es, de todas la Pragas posibles, la más evidente.

Se intuye incluso antes de llegar a ella, en el tren que viene abarrotado desde Múnich. Si te montas en Landshut, con suerte consigues un pequeño asiento en los pasillos y viajas así, de lado, entre maletas y otros viajeros como tú, sólo que de ojos algo más rasgados y con niños y cochecitos y cara de estar cansados de recorrer Europa.

La Praga de las multitudes despista, confunde.
Buscas un lugar donde cambiar tus euros por monedas y billetes que no conoces, buscas los servicios, buscas la entrada al metro, buscas tu línea de tranvía. Igual que tú, las multitudes buscan señales reconocibles. Tardas un rato en identificar un icono o un nombre entre tildes que parecen boinas puestas del revés.

En la Praga de las multitudes piensas que vas donde te apetece, pero en realidad sigues las rutas marcadas en tu mapa. También sigues un cartel que indica el siguiente monumento, o un paraguas chillón bajo el que una guía repite su letanía de fechas, reyes y eventos como quien recita la tabla del 5.

La masa se agolpa en la entrada del puente ése tan bonito que, curiosamente, en el catálogo de la agencia de viajes aparecía vacío. La ciudad más bonita de Europa, la Praga dorada, el lugar ideal para pedir en matrimonio a tu novia... Y sin embargo, creo que es la ciudad en la que más parejas enfadadas he visto. Cuestión de expectativas.
Como en otras muchas ciudades, en la Praga de las multitudes parece que sólo viven visitantes. Nadie tiene pinta de ser de allí, ni siquiera el camarero que sale a mostrarte la carta. Qué suerte, tenemos una mesa libre pero tienen que librarla antes de las nueve. 27 coronas 1 euro.

De la Praga de las multitudes vuelves con la sensación de haberte montado en todas las atracciones, de habértelo pasado bien, pero de no haberte enterado de nada de lo que pasa detrás del decorado.

Aprovechando el balcón

2009-04-09T16:13:00.002+02:00

... y el solecito de mediodía.
Habrá que ir buscando recetas con fresas.

Mel i paneer

2009-03-27T13:09:00.004+01:00

Hay que ver lo fácil que es hacer requesón o mató en casa. O Paneer, si se hace siguiendo el vídeo de Manjula.

Vollkornbrot

2009-03-25T18:45:00.004+01:00

Ese pan negro, negro.
Al principio cuesta acostumbrarse a su sabor dulce-ácido y su textura húmeda, pero con el tiempo una se da cuenta de que un desayuno sin Vollkornbrot (pan integral, parecido al llamado Pumpernickel, pero no tan oscuro) no es desayuno.
Me río yo de los yogures que te renuevan por dentro, if you know what I mean...

Primavera

2009-03-24T16:04:00.001+01:00

Mittelstufe

2009-03-17T16:15:00.004+01:00

Después de un año acudiendo a la Volkshochschule (VHS) de Salzburg, el pasado diciembre obtuve mi primer certificado de alemán, el del nivel A2. Este título viene a certificar que, de acuerdo con los parámetros del Fondo de Integración Austríaco, soy capaz de mantener una conversación más o menos coherente con un nativo, puedo realizar trámites sencillos en la Administración, y podría llegar a entender un manual de instrucciones sin tener que mirar el capítulo en español.
Para llevar sólo un año, creo que ya es bastante, teniendo en cuenta que apenas domino tres tiempos verbales.

El curso de Integración de la VHS cumple su función en un primer momento, cuando lo que importa es aprender a pedir las cosas por favor, para que los lugareños vean que, aunque extranjero, eres ante todo una persona educada.
Por supuesto nunca está de más utilizar la declinación correcta, pero personalmente yo también preferiría que alguien se dirigiera a mí con un "Por favor, ¿puede indicar dónde estar la banco?", que no "Eh, ¿dónde está el banco?". Por poner un ejemplo.

Sin embargo, estos conocimientos no son suficientes si lo que una quiere es mantener conversaciones sobre temas algo más elevados, como los planes para las próximas vacaciones o la crisis económica en España (la paella ha pasado a segundo plano este año).

Es por ello que a partir de este mes vuelvo a la universidad, después de casi nueve años.
Allí me tocará estudiar con fundamento, leer algo más que el Osterreich, empaparme de más vocabulario y enriquecer mi alemán con la pasiva, los pluscuamperfectos, las construcciones nominales...

Si Dios quiere, en junio podré hasta hacer planes en alemán. Y puede que llame a aquellas inmobiliarias que hace un año pasaron de mí para decirles cuatro cosas (porque tampoco creo que me dé para mucho más).

Eisstockschießen

2009-03-10T16:17:00.003+01:00

Eisstockschießen. Deportes de invierno en el Abstdorfer See. Enero'09.

Donde sí da el sol

2009-03-04T20:21:00.006+01:00

Salzburg es una ciudad muy fría en invierno. Se supone que fue construida en la cara norte del Mönchsberg para evitar los vientos que bajan de las montañas, pero creo que fue peor el remedio que la enfermedad. Porque en invierno apenas da el sol en el Altstadt. De hecho, hay rincones que no ven el sol en todo el año. Y así está todo, helado y cubierto de musgo, brrr...

Por eso, lo mejor que se puede hacer un sábado de invierno al mediodía es buscar los rincones al otro lado del Salzach, allí donde el sol sí llega. Como en el Kapuzinerberg.

Bajando del monasterio capuchino hacia Steingasse, por estrechas escaleras, bajo arcos y sobre tejados de zinc con terrazas improvisadas...

... para comprobar que en Salzburg también hay grafiteros.

A la vida hay que dejarla pasar

2009-03-01T15:14:00.005+01:00

Ya no volverás a leer nada de este blog, como solías, cuando tu enfermedad te dio alguna tregua y te sentías mejor, y volvías a creer que harías este viaje a Austria para visitarnos. Al final no pudo ser. Nos hubiera gustado enseñarte Salzburgo y los lugares en los que se rodó Sonrisas y lágrimas, tu película favorita. También nos hubiera gustado enseñarte la Stille Nacht Kapelle, y recordar la canción que te hacía llorar por navidades.

“A la vida hay que dejarla pasar”, nos dijiste repetidas veces en esos momentos finales, “no os desesperéis cuando las cosas no salgan, a la vida hay que dejarla pasar. La vida os dará suerte”. Estabas ya muy mal, habías aceptado lo inevitable y habías pedido llamarme, que viniera cuanto antes desde Austria para poder decirnos adiós. Cuando llegué a la habitación del hospital y me viste, me recibiste con tal sonrisa de alegría que no pude evitar caer sobre ti y llorar desconsoladamente diciéndote, por primera vez desde que me trajiste a este mundo, lo mucho que te quería.

Durante aquellos dos últimos días hablamos y hablamos. Te daba pena irte, tan feliz habías sido en esta vida. Y sin embargo querías irte, liberarte ya del sufrimiento y reencontrarte con tu madre, mi abuela. Ilusionada como estabas en morir en día de la virgen de Lourdes, me preguntaste la víspera, por la noche, “¿Cuándo viene K?” “Mañana estará aquí”, te contesté. “Pero entonces no la voy a ver”. Y me oí decir, “¡Claro que sí!, no te preocupes” y al instante me recordé a mí mismo durante el último año decirte “No te preocupes” repetidas veces, “No te preocupes que te vas a poner bien”. Entonces me dijiste, “Tengo que deciros algo, a K y a ti”.

Estabas en paz. A tus hermanas les contaste el último chascarrillo y les dijiste que no se preocuparan, que sus secretos se irían contigo a la tumba. A tus cuñados les dijiste lo mucho que te habías reído con ellos. Con tu amiga recordaste aquellos años en los que fuiste una jovencita. Con tu marido, mi padre, tu apoyo incondicional, una mirada lo decía todo. Por la mañana había pasado el médico, tu médico, y te dijo que lo sentía, que habían hecho todo lo posible. Cuando él se volvía ya para irse, le dijiste con un hilo de voz: “Gracias”.

“Yo sé que tú no crees, pero algún día verás que hay algo. Porque si no, ¿qué sentido tiene la vida?” me decías. Yo te miraba y te besaba y callaba, y me apenaba pensar lo estúpido que había sido años atrás, cuando me permitía decirte que no había nada en lo que creer. Pero quién me había pensado yo que era para poder hablar así de la vida, ante ti y ante el amor al que me agarraba en esos momentos. Cuando llegó K, nos dijiste a los dos, para que no lo olvidáramos, que nos teníamos que querer mucho. “¿No os da pena volveros a Austria?”. Y yo te contesté, olvidando por un momento que nuestros futuros ya no se encontrarían, “Pero enseguida volveremos otra vez”. “Ya, pero yo ya no estaré aquí”.

Estarás, seguro, en mi memoria y la de los que te quisimos, y ahora también en la memoria de este blog. Espero no olvidar nunca estos días contigo, y sobre todo, espero no olvidar nunca lo valiente que fuiste. Agur ama.

Azken arnasa eman nahi nuke,
eguna hiltzen ari da.
Azken arnasa eman nahi nuke,
bertsoak entzuten dira.
Azken arnasa eman nahi nuke,
kantari nator herrira.
Azken arnasa ematen degu
eguzkitik eguzkira.
Azken arnasa eman nahi nuke
itsasoari begira.

"Itsasoari begira" B. Lertxundi

Bien alimentados

2009-01-09T15:43:00.004+01:00

No sólo los gatos viven bien en Laufen. En cuanto cae la primera nevada, los comederos de los jardines y parques aparecen llenos de pipas de girasol y otras semillas ricas en grasas.
Muchos los colocan delante de alguna ventana de casa para observar tranquilamente a los pájaros y ardillas que se acerquen, pero hay que cuidar algunos detalles para que este tipo de alimento no resulte dañino a los visitantes del jardín: colocar el comedero a cierta distancia de las ventanas para evitar choques, cuidar de que las semillas se mantengan secas y no se pudran, sólo llenar el comedero cuando haya nevado para que las aves no se vicien...

La caseta de la foto es el área de servicio colocado por el ayuntamiento, junto al parque.

Tannenbaum

2009-01-07T16:14:00.004+01:00

Du grünst nicht nur zur Sommerzeit,

Nein, auch im Winter, wenn es schneit...

Roscón de 1º aniversario

2009-01-05T15:12:00.005+01:00

Es curioso cómo los lugares van cambiando según los vas conociendo. Al principio tu espacio conocido se reduce a la casa que habitas, después al barrio, y según vas tomando confianza empiezas a conocer más y más.
Tomas un autobús, o un tren, y te plantas en una ciudad cercana. Y poco a poco, aquello que en un principio resultaba tan ajeno se vuelve parte de tu rutina, y ya no produce inquietud.
Y llega un momento en el cual te parece que llevas años viviendo en ese lugar, aunque en realidad no hayan pasado más que unos cuantos meses. A eso se le llama adaptación.

Tal día como ayer, hace un año, llegábamos a estas tierras bárbaras. Llegamos de noche, con el Ibiza hasta los topes (el bote de colacao apretujado contra el cristal trasero...). Había nevado y hacía mucho frío. ¿Quién nos había mandado venir aquí? Nadie, por eso vinimos. Y aquí seguiremos hasta el próximo verano.
Me da un poco de pena pensar que esto se acabará en breve - porque si un año se me ha pasado volando, habrá que ver lo que tarda en llegar junio - pero por otra parte es mejor así. Me obligará a estar más atenta que nunca y aprovechar todas las ocasiones que se presenten para seguir aprendiendo y conociendo.

Y después, ya veremos.

Para celebrar este aniversario, el día de Reyes y el final de la Navidad, un roscón sin agua de azahar pero con dátiles y mazapán, a partir de la receta de Rosal.

Wochentags 2. und 3. Stuhl geheizt

2008-12-29T17:05:00.000+01:00

Entre semana, 2º y 3º banco con calefacción.
Maria Bühel, Oberndorf.

Luces y luces

2008-12-28T10:22:00.002+01:00

La iluminación navideña en Oberndorf:

Y en Laufen:

¿Minimalismo o ahorro?

Los que ya no están

2008-12-27T12:09:00.000+01:00

Al volver a casa desde la Stille Nacht Kapelle pasamos por delante del cementerio de Oberndorf, que estaba abierto a pesar de ser ya de noche. Nos llamó la atención la cantidad de lucecitas que se veían dentro, así que echamos un vistazo.
Y resultó que la mayoría de tumbas tenían, aparte de una o dos velas (como las que ya lucían para Todos los Santos), desde pequeños centros de flores secas hasta abetos con sus luces y sus adornos y pequeños pesebres de cerámica. Se veía gente paseando por allí.

Nunca había visto algo así. Sé de quienes visitan el cementerio en Navidad o recuerdan a los que ya no están al reunirse para la cena de Nochebuena, pero lo de decorar las tumbas... Podría suponer ir un poco más allá y hacer partícipes de la fiesta a los que se fueron, o quizás sea un intento de mantener su recuerdo encendido durante los días más oscuros del año.
Sea cual sea el propósito, me pareció una costumbre muy bonita, el cementerio no tenía ese aspecto tétrico que tan poco me gusta, más bien parecía un jardín de luces.

Bergbauernkäse

2008-12-26T11:05:00.003+01:00

Este Queso de minero lo compré en el mercado de los jueves en Salzburg. Está riquísimo, sabe a leche de verdad y a montaña y tiene un punto picante que combina perfectamente con la cerveza y el pan de centeno.

Pero tiene una pega: Es uno de esos quesos apestosos, como la Torta del Casar. Tiene un olor tan fuerte que incluso envuelto en papel y dentro de dos bolsas de plástico, perfumó el coche de camino a casa. Lo tuve en la cocina el tiempo justo para hacerle la foto y ahora duerme en la terraza, aprovechando el frío. Quizá nos sirva para ahuyentar los malos espíritus, quién sabe...

Stille Nacht

2008-12-25T18:19:00.006+01:00

El 24. de diciembre en el año 1818 el sacerdote asistente de entonces, el señor Joseph Mohr entregó en la recién fundada congregación San. Nicolás en Oberndorf al representante del servicio de organistas Franz Gruber (entonces también maestro de colegio en Arnsdorf), una poesía, con la petición de poder escribir una melodía adecuada para 2 voces solistas más el coro y el accompañamiento de guitarra. Con estas palabra describió Franz Xaver Gruber (el compositor de esta canción) la historia del origen del villancico " Noche de Paz! - Noche de Amor!" que hoy en día se conoce en todo el mundo.

www.stillenacht.info

Cuando nos mudamos aquí ya era enero, así que decidí dejar el post sobre la Stille Nacht Kapelle - la atracción turística de nuestro vecino Oberndorf - para cuando tocaba, es decir, la Nochebuena y la Navidad.

Esta pequeña capilla se encuentra en lo que queda del casco antiguo de Oberndorf, en el lugar que ocupó la iglesia de Sankt Nikolaus, derruida tras las inundaciones de 1890. Debido a las continuas crecidas del Salzach, los vecinos decidieron trasladar el centro del municipio hacia el sur, lejos del meandro, así que el casco antiguo queda hoy algo apartado de la actividad del pueblo.
Fuera de la temporada navideña es un punto a medio camino entre los dos puentes, al que se puede llegar andando, pero que no tiene demasiado interés.

Sin embargo, durante el Adviento se instala allí un pequeño mercado con un par de puestos de Glühwein y adornos navideños, y la oficina de correos de Oberndorf abre una sucursal desde la que se pueden enviar felicitaciones con sellos y matasellos especialmente diseñados para la ocasión.

Momentos solemnes

El día grande de la capilla fue ayer, 24 de diciembre.
A las 16.30h un grupo de trabuqueros disparó desde la colina sobre el río las salvas que precedían a la fanfarria de un quinteto de viento. Todos los congregados en el lugar dejamos nuestras tazas de Glühwein y nos acercamos a la capilla, rodeada ya por una multitud de turistas japoneses venidos en autobús. Muchos otros vinieron en el Lokalbahn especial - con vagones antiguos de madera - desde Salzburg y alrededores.

M y yo nos colocamos junto a un abeto cerca de la escalera de la capilla y pudimos ver algo, aunque no mucho. El alcalde de Oberndorf saludó a los presentes y relató la historia del villancico. El quinteto de viento tocó un par de piezas y el coro de Oberndorf cantó varias canciones populares desde dentro de la capilla. También se leyó un fragmento de Weihnacht, de Stefan Zweig. Finalmente, un dúo cantó "Noche de Paz, Noche de Amor" acompañándose de una guitarra, tal y como pide la partitura original.

En realidad se trató más bien de un concierto, porque no había mucho que ver. En la escalera de subida a la capilla se habían apostado los miembros de las diversas hermandades y grupos folclóricos del pueblo, que hicieron una ofrenda floral y se quedaron allí quietos el resto del tiempo.

Estuvo bien conocer el origen de un villancico tan conocido, aunque, como todos los eventos de este tipo, me temo que el año que viene se repetirá el mismo programa, y el siguiente, y el siguiente, con la misma gente y el mismo ritmo. Es lo que hace que algo se convierta en tradición, supongo.

Knödeln: los básicos de pan

2008-12-23T10:45:00.002+01:00

Por fin me siento a redactar unas cuantas recetas de Knödel, espero que no resulten demasiado 'pesadas'...

Empezaremos con los básicos y más fáciles, los Knödeln a base de pan: Semmelknödel y Kaspressknödel. Ambos tipos se elaboran a partir de pan blanco seco mezclado con leche y huevos, cebolla y perejil, pero mientras que el Semmelknödel se cuece en agua, al Kaspressknödel se le añade queso y se fríe, por lo que el resultado es totalmente diferente.

Semmel es el nombre que reciben los panecillos blancos o Brötchen típicos del almuerzo o el desayuno. También suelen acompañar a las sopas y cremas de verduras. Recuerdo que en algunas panaderías de Barcelona los llamaban bollo de Viena, aunque costaban el doble que los de aquí. Para los Knödeln, el pan blanco de barra es suficiente.
Para los que no tienen Semmeln secos en casa (o no les apetece ponerse a cortarlos en cubitos), aquí los venden ya cortados.

Semmelknödel
El Semmelknödel suele acompañar a guisos de carne y salsas en general, (Gulasch, Schweinebraten, etc).

250 gr de pan blanco seco cortado en cubitos
20 gr de mantequilla
1/2 cebolla
Perejil
Sal
1/4 l Leche templada
2 huevos
2-3 cucharadas de harina/pan rallado

Vertemos la leche sobre el pan.
Cortamos la cebolla en dados pequeños y la rehogamos en la mantequilla, sin que llegue a tostarse. La vertemos sobre el pan junto con los huevos, la sal y el perejil picado.
Vamos mezclando todo con una cuchara grande. Cuando la mezcla sea difícil de manejar, seguiremos mezclando con la mano.

Ponemos a hervir una olla con abundante agua salada.

El truco para que los Knödeln salgan relativamente ligeros (recordemos que es un plato pesado de por sí) es no manipular la masa en exceso, sino mezclarla un poco y dejar que repose, para que el pan vaya absorbiendo los líquidos poco a poco. Los cubitos de pan deben tener una textura esponjosa, firme pero blanda a la vez.

Añadiremos más leche o pan rallado (mejor que harina), según lo necesite la masa, y formaremos bolas de tamaño mediano (algo intermedio entre una pelota de tenis y una de ping-pong).
Una vez hechas las bolas, las pondremos en la olla y dejaremos que hiervan a fuego suave. Estarán listas cuando suban a la superficie.

Kaspressknödel
El Kaspressknödel se sirve Tradicionalmente en una sopa de cocido, igual que una pilota.
Personalmente, prefiero comerlo seco, como si fuera una croqueta de queso, acompañado de ensalada.

Tomamos la masa de Semmelknödel y le añadimos 200 gr de queso cortado en dados (Bierkäse, Bergkäse).
Formamos bolas un poco más grandes que las de Semmelknödel y las aplastamos hasta darles forma de hamburguesa.

Calentamos una sartén con unas gotas de aceite y vamos friendo los Knödeln a fuego medio hasta que estén dorados. Cuanto más graso el queso, menos aceite necesitaremos.
En caso servirlos en la sopa, hay que dejarlos reposar en el caldo unos 5-10 minutos.

Café Steinbach

2008-12-22T13:28:00.005+01:00

Los mercados de Navidad están bien para un ratito, pero en seguida se te hielan los pies. Para disfrutar de la Gemütlichkeit durante toda una tarde, nada mejor que cobijarse en un café.

Los austríacos se llevan la fama, pero nosotros preferimos quedarnos en Alemania, básicamente porque son locales sin humo y, como dice M, te puedes tomar un café sin ceremonias.
Siendo como es él un hombre de cortao y ya está, eso del vasito de agua, la bandejita y el camarero preguntando continuamente si todo está bien, si quiere algo más, si le traigo la cuenta... Eso irrita.

Así que el día que descubrimos el café Steinbach de Laufen decidimos que éste sí que nos gustaba, y M dejó de pedir sólo Espressos Macchiatos y se pasó al tazón de café de filtro, que cunde más.

Varios lugareños nos habían hablado de este sitio, y casualmente todos coincidían en que sus tartas son las mejores y su decoración muy acertada, pero también nos habían avisado de que su clientela estaba compuesta básicamente por parroquianos del barrio que se juntaban para echar la partida de la tarde, y que eso le quitaba glamour al local.

Ya hemos estado allí unas cinco veces y aún no hemos visto a nadie jugando a las cartas. Lo que sí hemos comprobado es que, efectivamente, las tartas son deliciosas.
No hay más que fijarse en lo que hacen todos aquellos que entran al local. Van directos de la puerta al mostrador y preguntan a la paciente camarera qué lleva ésta o aquélla. Dudan, se deciden, cambian de opinión, observan cómo la mujer corta la porción elegida y se van satisfechos a su mesa. Allí piden una Tasse o un Haferl Kaffee y se disponen a pasar esas pocas horas de luz que quedan antes de la hora de cenar.
La camarera apenas pasa una sola vez para preguntar si todo está en orden ("schmeckt?") y ya no vuelve hasta que se le pide la cuenta.

Por supuesto, las tardes de entre semana el café está tomado por abuelos y abuelas, gente muy muy mayor a veces. Da gusto oírlos charlar mientras se toman su café y su tarta tranquilamente. A esas edades supongo que el colesterol ya es algo superado... Este mes que M está de vacaciones, hemos aprovechado para hacer vida de jubilados. El tiene que recuperar las energías perdidas durante el año y yo... yo le acompaño, faltaría más.

Ya llega...

2008-12-06T10:37:00.001+01:00

Basta con leer un poquito sobre las tradiciones de otros países para darse cuenta de que, en el fondo, todas parten de las mismas creencias. Del mismo modo en que la Semana Santa marca el inicio del buen tiempo tras el invierno o el 1º de mayo se riende culto a la fertilidad, la Navidad cristiana es una versión adaptada de los ritos en torno al solsticio de invierno.

A nada que rasquemos en la superficie, podemos encontrar muchas similitudes entre tradiciones tan diferentes como la del Krampus, el Olentzero o el Tió, por poner un ejemplo (son las que yo conozco).

Aunque con matices, todas parten de la misma premisa:
Con el invierno llega el momento de hacer balance del año. ¿Has sido bueno?. Si has hecho los deberes podrás disfrutar del fin de año con la conciencia tranquila, serás recompensado mediante regalos, dulces, besos, y podrás arrimarte al tronco que arde en la chimenea. Si no, el invierno será negro como el carbón y puede que recibas un azote o dos como castigo.

Los adultos intentamos evitar esta responsabilidad haciendo que los protagonistas de las fiestas sean los niños, pero no estaría de más sacar la lista de buenas intenciones que escribimos el pasado 1 de enero y ver a quién hay que llamar en nuestro caso, si a Nikolaus o al Krampus...

A ver, tú, ¿Has dejado ya de fumar?

Momento Popeye de la semana: Abendu (Diciembre en euskera) = Adviento

¿A qué sabe Viena?

2008-12-04T23:26:00.005+01:00

A naranja y canela.

Nada como un Orangenpunsch calentito para empezar bien el fin de semana y reirse un rato al salir de la comisaría.

Bernhard Haus

2008-11-17T22:04:00.004+01:00

La tarde era invernal, no es que fuera invierno, porque todavía no era invierno, quiero decir, el invierno no había comenzado todavía, no había comenzado oficialmente, aunque el invierno como tal, al menos para nosotros, ya había comenzado, quiero decir que el frío ya estaba ahí, y el aliento de las heladas acechaba con llegar hasta el sótano, y todo eso.

En la casa museo de Thomas Bernhard no parecía haber nadie. En el portón principal leímos sin sorpresa que el museo permanecía cerrado los meses de invierno. Empujamos la puerta y ésta se abrió, y en el patio al que daba descubrimos a una señora que se acercaba ya a nuestro encuentro. El museo estaba cerrado, lo lamentaba, pero cometió el error de interesarse por nosotros, ¿Woher kommen Sie? Así que se lo dijimos, de dónde éramos, y lo admiradores que éramos de Bernhard, y todo eso.

La señora fue a buscar a su marido, Ich muss meinen Mann fragen, y al minuto aparecieron los dos, ella y el doctor Fabjan, hermanastro de Thomas Bernhard.

Cruzamos el patio, entramos en la casa, Frau Fabjan nos mostró las diferentes habitaciones, cada una de ellas provista de una enorme estufa de azulejos, habitaciones de invitados, que casi nunca serían ocupadas, porque él no quería recibir invitados, ya saben, y su dormitorio y su guardarropa, perfectamente dispuesto con sus trajes, zapatos y maletas de otra época, se disculpó varias veces, Frau Fabjan, su marido y ella habían venido a hacer ciertos arreglos caseros antes de echar el cierre en invierno y no tenían demasiado tiempo, así que la visita sería rápida, que viniéramos de nuevo en primavera, y en la biblioteca nos señaló una fotografía en la que se veía a Bernhard en uno de sus viajes a la costa española, del último de los cuales su marido, el doctor Fabjan, lo trajo gravemente enfermo de vuelta a Austria, perfectamente consciente, Bernhard, de que volver a casa significaba morir.

En la entrada nos encontramos al doctor Fabjan, dando una capa de Xylamon sobre el piso de madera, Holzwurm, dijo, y en el mismo suelo advertimos el rectángulo de una trampilla que debía dar al sótano.

Edito: Daxi

2008-11-17T12:33:00.001+01:00

Repasando posts anteriores, me he dado cuenta de que se me olvidó editar aquel en el que hablaba sobre la gata de Frau B, nuestra vecina.
Semanas después de que ella me dijera cómo se llamaba el bicho, me la volví a encontrar (aún era verano y nos veíamos casi a diario porque siempre estaba arreglando algo en el jardín) y me contó cómo su nieto había decidido que la gata debía llamarse Daxi. ¿Daxi? ¿No era con T?

No, no era con T. Yo y mis problemas para distinguir consonantes. No digo ya para pronunciarlas, como el día en el que tuve que repetir a una charcutera la palabra Käse cinco veces hasta que la K sonó lo suficientemente sonora. Supongo que a ella le sonaría algo así como "un bocadillo de gueso, por favor" -lo cual tampoco era para tanto, tratándose de una charcutería. Pero ese es otro tema-.

El caso es que el nieto de Frau B quería llamar a la gata Frechdachs, que significa "tejón", pero también "pillo, granuja". A mí ese nombre me sonaba porque hay una discoteca en Laufen que se llama así, un lugar con cierta gracia por ser el punto de encuentro de los solteros de los alrededores que han dejado atrás la treintena. Fuimos allí una vez con un colega de M y entre el Schlager, los grandes éxitos de los 80 y la decoración semi-tropical, parecía que estuviéramos en algún local de Mallorca o Alicante, pero hace 20 años.

Así que Taxi pasó a llamarse Daxi. No es un detalle de importancia, pero quizá diga algo sobre el carácter que tenía cuando era jovencita (porque lo que es ahora, de pilla tiene más bien poco. Lleva una vida tan sedentaria, que como mucho se mueve para buscar las esquinas donde pega el sol, y ni se molesta en moverse de su sitio cuando queremos subir las escaleras de casa).

1 huevo = 8 magdalenas

2008-11-16T16:55:00.007+01:00

5ºC y bajando. El parte meteorológico anuncia nieve para el domingo que viene, así que M y yo ya estamos en modo casero: la mantita en el sofá y la calefacción puesta desde la mañana. Incluso tenemos tazas compradas expresamente para el té de las noches.

En la cocina no hay radiador y se nota, por las mañanas da mucha pereza preparar el desayuno. Por la tarde es diferente. Si tengo tiempo antes de que M vuelva del trabajo, pongo el horno y hago algo rapidito, algo que caldee la cocina y llene la casa de aroma a vainilla o canela.

Descubrí esta receta de magdalenas mientras intentaba averiguar el secreto de los muffins y otros bizcochos . Nunca he tenido mano con estas masas, las pocas veces que intenté hacer el típico bizcocho de yogur, la cosa empezaba a crecer que daba gusto, pero en cuanto la sacaba del horno se desinflaba y acababa convertida en una masilla gomosa... un desastre.

Finalmente he aprendido que mi error era batir la masa durante demasiado tiempo, lo cual hacía que se formaran cadenas de gluten demasiado firmes e impedía que las burbujas de aire formaran una esponja ligera. Lo que sirve para el pan arruina un bizcocho.

Así que por fin he podido estrenar en condiciones los papelitos de magdalena que traje desde España (50 moldes por 0,75€). Con una receta sencilla donde las haya:

8 Magdalenas medianas

1 huevo
3/4 vaso de azúcar
1/3 vaso de aceite
1/2 vaso de leche
Ralladura de limón
Chorrito de zumo de limón
4 gotas de aroma de vainilla

1+1/2 vasos de harina
1 cucharada de levadura (polvo de hornear)

Precalentar el horno a 200ºC (180ºC con aire)

Batir por un lado el azúcar con el huevo y el resto de ingredientes líquidos y aromas hasta conseguir una mezcla espumosa. Por otro lado, unir la harina y la levadura. Tamizar sobre la mezcla líquida.
Remover lo justo hasta conseguir una masa homogenea.

Verter la masa en los moldes dejando que caiga en el centro de éstos, hasta que llegue casi al borde. Espolvorear un poco de azúcar en el centro.

Hornear 30 minutos y dejar enfriar en una rejilla.

Es importante que las magdalenas se enfríen bien, de lo contrario no se despegarán del papel y habrá que comérselas rascando con la cucharilla...

Al día con el santoral

2008-11-11T17:42:00.002+01:00

Me acabo de enterar de que hoy, 11 del 11, ha comenzado el Fasching, la Cuaresma previa al Carnaval alemán. (Menos mal que mis tres vecinos están al día en cuanto a celebraciones, si no, no me enteraría de lo que celebran los lugareños...). Ya decía yo que tenían muchos Krapfen en la panadería.

En España se dice que a todo cerdo le llega su San Martín, tanto literal como figuradamente. Era (y es aún en muchos pueblos) por estas fechas cuando se celebraba la matanza que llenaría la despensa para todo el invierno, y se celebra comiendo morcilla y otros productos derivados de la sangre, dado que es lo primero que se echa a perder.

Este año no tenemos ni morcilla (demasiado delicada para venir volando) ni Krapfen (hace demasiado frío para salir corriendo a la panadería a última hora, vaga que es una), ni ganso.
Habrá que mirar en la nevera...

¡Vaya! Embutido inglés de ciervo, regalo de T. ¿Aceptamos ciervo para la cena de San Martín?

Los puentes del Salzach

2008-11-04T21:37:00.001+01:00

El Salzachbrücke a las siete de la tarde

El puente que ilustra la cabecera de este blog durante este otoño es el Salzachbrücke, construido en 1902-03. Es un puente colgante de hierro muy transitado, la única vía de paso para vehículos entre Austria y Alemania en varios kilómetros a la redonda (los puentes más próximos están en Freilassing al sur y Tittmoning al norte).

Antes de que Austria entrase a formar parte de la UE el Salzachbrücke era paso fronterizo con valla y policías. Por lo que cuentan A y T, los vecinos de Laufen no acostumbraban a cruzar al otro lado - en todo caso eran los austríacos los que iban de compras a Alemania, donde todo era más barato -, y ni siquiera ahora se les ocurre ir a Oberndorf, salvo que vayan al videoclub o a tomar el Lokalbahn para ir a Salzburg.

El Salzachbrücke fue construido después de la gran crecida de 1899, que se llevó por delante gran parte del casco antiguo de Oberndorf (ubicado a orillas del meandro, una zona que se inundaba fácilmente) así como el puente de madera que unía el centro de Laufen con la subida al calvario de Oberndorf.

Aquel puente de madera desapareció y no fue recuperado hasta el 2002, cuando se levantó el Europasteg, el otro puente del Salzach. Por esta vía peatonal pasean los lugareños los días de sol, junto a los ciclistas que quieren evitar los camiones del puente de hierro.

Se nos va el sol

2008-11-03T15:47:00.000+01:00

Lunes, 15:47h

El color de la semana

2008-10-17T12:00:00.000+02:00

Pantone 198, 199, 200, 201...

Kugelrunde Köstlichkeiten

2008-10-16T20:48:00.002+02:00

Aunque mi alemán no pasa del nivel de un niño de dos años (alguno habrá que me gane, seguro), he mejorado bastante en cuanto a comprensión, por lo que me animé a apuntarme a uno de los numerosos cursos de cocina que organiza la Volkshochschule de Salzburg:

Knödelvariationen - Kugelrunde Köstlichkeiten
(Variantes de Knödel - Delicias en forma de bola)

Bajo el nombre de Knödel o Kloß se agrupa una gran variedad de platos, cuya característica principal es su forma esférica y su sencillez en cuanto a ingredientes (aunque no siempre sea así).
Se podrían incluir en la familia de las albóndigas, la pilota, incluso las migas, por ser en muchos casos un buen modo de aprovechar el pan duro que ha ido sobrando durante la semana o la carne de los cocidos.

Se trata de un plato casero típico de centroeuropa, de ésos que las madres han cocinado toda la vida. Todos por aquí lo conocen, por eso el objetivo del curso era, más que enseñar recetas básicas, mostrar las posibles variaciones que se pueden realizar a partir de las masas más comunes.
Las recetas propuestas iban desde el Semmelknödel básico, de a diario, el que todo el mundo sabía cocinar - salvo yo, por eso me lo asignaron - hasta Knödeln dulces rellenos de nougat con salsa de fresas.

En total realizamos unas 10 recetas, las cuales fueron probadas una por una, lo que ha dado lugar en mi caso a un empacho considerable. Pero es que había que dar una opinión a cada autora, y a todas les hacía ilusión saber qué opinaba una extranjera sobre sus pelotillas (con perdón)...

En fin, una clase muy interesante, cuyas recetas iré publicando en este blog en los próximos días (cuando se me pase el empacho).

Alto y claro

2008-10-13T20:35:00.001+02:00

Rambla del Raval, 04/10/08

Salir a cenar

2008-10-11T20:34:00.002+02:00

Me llama M preocupado porque el Naná, restaurante del Raval donde iba a reunirse con E y F, ha desaparecido. No sabe dónde llevarlos. Qué pena, la última vez que cenamos con ellos en el Naná nos pasamos horas arreglando el mundo y hablando del futuro que nos esperaba. Al fondo había una puerta con el número 2046. Qué pena.

No es la primera vez que ocurre, de hecho el año pasado ya nos habíamos acostumbrado a llamar antes a los locales donde pensábamos cenar, por si acaso.
Llegamos tarde a una crepería de la calle Torrijos y a otro peruano que debía de haber en el Eixample. Cerraron, justo después de que lo descubriéramos, un pequeño restaurante de tres mesas regentado por dos amabilísimas francesas que había cerca del carrer Ample. Desapareció el Karkadé del Raval.

Todos eran lugares pequeños, de precio ajustado y ambiente acogedor. Quizá por eso no sobrevivieron. Parece que en Barcelona, para que un restaurante prospere debe subir precios y disminuir el tamaño de sus raciones, aparte de funcionar 'por turnos', es decir, a los que han venido a cenar a las 21.00h hay que advertirles de que tendrán que librar la mesa antes de las 23.00h. Entra, cena, no pierdas el tiempo en tertulias, no pidas café, paga, vete.

Los alquileres son altos, de acuerdo. Hay que pagar muchos impuestos, también de acuerdo. Pero si salgo a cenar es porque me apetece hacer algo más que engullir un plato de comida.
Salir a cenar significa disfrutar de la compañía, la conversación, la amistad. Significa olvidarse de las preocupaciones de la semana y compartir un momento con alguien especial. Y si además se puede descubrir un sabor, una especia, un vino, mejor que mejor.

¡Y un pimiento!

2008-10-10T21:39:00.001+02:00

Verduras que descubre una por estas tierras: El pimiento morao
(He leído que pronto llegará a España)

La responsable de este color es la Cianidina, presente en moras, cerezas, coles lombardas y berenjenas. No afecta al sabor del pimiento y desaparece en cuanto se cocina, por eso - y para aprovechar todas sus propiedades antioxidantes - lo mejor es comerla tal cual, en ensalada, por ejemplo.
Con lo mona que queda...

Por cierto, aquí los pimientos, Paprika, se venden de tres en tres, supongo que porque quedan más vistosos, pero varios lugareños me han comentado que en realidad, los verdes no le gustan a nadie porque no son dulces. Por eso muchas veces encuentro paquetes de dos (rojo y amarillo) y los verdes aparte y más baratos.
A mí eso me va genial, porque un huevo frito no tiene la misma gracia con pimientos amarillos que con verdes, dónde va a parar.

Fui la envidia del Lokalbahn

2008-10-09T22:13:00.003+02:00

Sí, ya sé que este post está un poco pasado de temporada, pero no podía dejar de comentar esta foto. Me la hice un caluroso día de agosto, en el cual fui la envidia del Lokalbahn. Todos disimularon, pero yo sé que estaban deseando preguntarme dónde había conseguido este artilugio milagroso.

Y es que Paco tenía razón, en Austria el aire acondicionado no se lleva. Alguien podría decir que claro, que el verano dura poco y para cuatro días de calor... Pero es que esos cuatro días de calor hace mucho calor. Recuerdo que M venía todos los días asado del trabajo, harto de las moscas que se les colaban por las ventanas abiertas de par en par.

Quién me iba a decir a mí que uno de los trastos a los que iba a sacar más partido aquí iba a ser mi abanico de 1€ comprado en algún todo a 0,60 del Eixample. Al preparar las maletas en diciembre no supe qué hacer con él ("En Austria no lo necesitaré, ¿no me han dicho todos que allí hace frío todo el año?"). Pero por alguna extraña razón, se coló en el fondo de un bolso y ha aguardado pacientemente para emerger justo cuando se le necesitaba.
El Lokalbahn es un tren hecho para disfrutar del paisaje... en invierno. En verano, cuando el sol entra por esas enormes ventanas, se convierte en un horno.

Vuelvo para irme

2008-09-30T22:41:00.002+02:00

Tengo el blog abandonado. Igual que las escaleras de casa, que de no limpiarlas se han llenado de hacendosas y enormes arañas.
Prometo retomar el blog la semana que viene, cuando vuelva de mi primera visita a Barcelona desde que me fui. Creo que al volver necesitaré poner los pies en la tierra de nuevo, y registrar lo que pasa por escrito ayuda bastante.

Lo que pasa, y lo que ya pasó, porque tengo unos cuantos recuerdos del verano pendientes de colgar... ¡Antes de que el invierno se me eche encima!

PD: También prometo responder a los comentarios y comentar en esos blogs de la izquierda, que he estado leyendo (casi) todo este tiempo aunque no haya dejado rastro.

De vuelta sin haberme ido

2008-08-19T21:15:00.001+02:00

Las visitas familiares, aunque deseadas y bienvenidas, suponen un alto en la rutina diaria, un paréntesis durante el cual una deja de lado el presente y, en cierto modo, vuelve a ese estado que pensaba haber dejado atrás hace mucho.

Durante unos días me he sentido diferente, un poco fuera de lugar sin haberme movido de aquí. A veces ha resultado raro, pero no deja de ser un estado transitorio y es mejor no hacerle demasiado caso. No siempre tengo la oportunidad de mostrar a mis seres queridos todas esas cosas que voy descubriendo cuando estoy lejos de ellos.

Taxi

2008-08-06T21:13:00.005+02:00

La gata de nuestra vecina Frau B se llama Taxi. (Aunque decir que Taxi pertenece a Frau B es mucho decir... dejémoslo en: Taxi se deja mimar por Frau B. Como hacen todos los gatos).

Nuestra relación con Taxi no empezó con muy buen pie. Creo que estaba acostumbrada a que Herr M, el antiguo inquilino del ático, no parara mucho por casa así que era dueña y señora de la escalera y la terraza que dan al piso de arriba.
Los primeros días nos la encontrábamos ahí a todas horas. Por las mañanas dormitaba en la escalera, y si hacía fresco subía a la terraza, a la esquina donde pega el sol. A nosotros no nos importaba, es más, nos encanta observar a los gatos, y el día que nos dimos cuenta de que llevaba al menos una hora dormida en una maceta mientras nosotros comíamos al lado, decidimos que nos gustaba su compañía.

Pero parece que a ella la nuestra no le hacía mucha gracia, y un lunes que salí a tender la ropa con el tendedor en la mano (un trasto de ésos plegables, como una silla de cámping), debí de darle tal susto, que ya no volvió a subir más.
De eso hace unas tres semanas.

Ya había perdido la esperanza de que volviera a subir, pero hoy ha dado señales de vida y parece que con un buen augurio: Taxi ha dejado un ratón muerto justo al pie de la escalera. Dice Frau B que es un regalo (a ella le trae, además de ratones, pájaros y bichos. Un día vino con una paloma...). No sé muy bien qué hacer con semejante regalo, pero lo acepto de todas formas; puede que Taxi haya decidido darnos una segunda oportunidad.

Hellbrunn

2008-08-04T23:28:00.007+02:00

No sé si la 'masa de aire africano' que ha hecho que España sea un horno estos días llega hasta aquí, pero también hace calor, y como vivir en un ático está bien hasta que se recalienta el tejado, las tardes de sol es mejor pasarlas al aire libre.

Como hace unos días, que me fui a Hellbrunn. Nada como refrescarse en los juegos de agua que mandó construir el arzobispo Marcus Sittikus en el siglo XVII. Su palacio, rodeado de un enorme parque y bosques, fue un lugar para el recreo y la diversión, más propio de un príncipe que de un clérigo.
Y es que, al igual que su predecesor Wolf Dietrich, Sittikus fue un hombre poderoso y culto, enamorado de la cultura clásica y la arquitectura del renacimiento. Por ello el recinto de Hellbrunn alberga infinidad de esculturas relacionadas con la diosa Diana, el desdichado Acteón, Poseidón y toda su corte acuática.

www.hellbrunn.at

Pero lo más atractivo de la visita, al menos en un día caluroso, son los juegos de agua: chorros que emanan por sorpresa desde el suelo, un teatro mecánico accionado por un molino de agua, una gruta en la que el aire, al pasar por conductos inundados, produce cantos de pájaros... Oyendo las risas y los gritos de sorpresa de los demás visitantes, intenté imaginar cómo serían las fiestas veraniegas que organizaba el arzobispo para su corte. Ciertamente, aquello debía ser todo menos recatado; habría que ver cómo las damas mantenían la compostura mientras un chorro de agua les refrescaba las posaderas...

Oda de las 3:30 am

2008-08-03T03:30:00.005+02:00

AL MOSQUITO DE LA TROMPETILLA

Ministril de las ronchas y picadas,
Mosquito postillón, mosca barbero,
Hecho me tienes el testuz harnero
Y deshecha la cara a manotadas.

Trompetilla que toca a bofetadas,
Que vienes con rejón contra mi cuero,
Cupido pulga, chinche trompetero
Que vuelas comezones amoladas,
¿Por qué me avisas si picarme quieres?
Que pues que das dolor a los que cantas,
De casta y condición de potras eres.

Tú vuelas y tú picas y tú espantas
Y aprendes del cuidado y las mujeres
A malquistar el sueño con las mantas.

Francisco de Quevedo y Villegas (Madrid, 1580 – Ciudad Real, 1645)

Pizza/Pita

2008-08-02T18:54:00.000+02:00

¿Qué ocurre cuando no se está atenta a la cantidad de levadura que se pone en la masa de pizza?

Pues que ésta no leva y en vez de una pizza, sale una pita, rica rica. A veces los despistes dan lugar a grandes descubrimientos.

Festspieleröffnung

2008-08-01T14:17:00.000+02:00

El pasado día 26 comenzó el Festival de Salzburgo, ese ciclo de conciertos y teatro para bolsillos desahogados que año tras año llena la ciudad de gente trajeada y turistas japoneses. Ya he oído unas cuantas opiniones en contra del enorme gasto que supone el festival para una ciudad cuyo programa cultural es más bien limitado el resto del año, pero parece que el ayuntamiento está decidido a seguir repitiéndolo, como buen evento de la marmota que es. Salzburgo es una ciudad que se resiste al cambio.

Como no soy una experta en ópera ni teatro, no puedo opinar sobre el programa de este año, pero sí comentaré la jornada de inauguración, que se celebró el sábado a lo largo de todo el día. A partir de las diez de la mañana, y en 30 lugares diferentes al mismo tempo, se pudieron ver y escuchar todo tipo de conciertos y representaciones de forma gratuita. Algunos museos también ofrecieron visitas guiadas especiales a sus exposiciones.

Quedé con E al mediodía. Mientras conducía me contaba que éste es el primer año que se ofrecen tantos espectáculos gratuitos, y que en años anteriores apenas ha visto nada del festival, salvo alguna proyección de óperas que se ofrecen como 'consolación' al pueblo llano.
Y es que las entradas para las grandes representaciones, aparte de ser exageradamente caras, se agotan meses antes con lo cual es muy difícil acceder a ellas. Eso sí, los organizadores tienen el detalle de abrir las cortinas del hall donde los que sí han conseguido una se toman el vinito entre acto y acto, para que todos vean lo que se pierden...

De lo que pudimos ver la tarde del sábado - porque para verlo todo había que disponer, como mínimo, del don de la ubicuidad - lo que más me gustó fue un trío de Múnich (soprano, acordeón y violín) que ofreció un pequeño concierto en el Café Bazar: desde Mozart a Astor Piazzola pasando por Edith Piaf.
Obviamente, la terraza estaba abarrotada para cuando llegamos, así que nos sentamos en la barandilla que da al Salzach y disfrutamos de la música junto al resto de viandantes.
Vi algunas caras molestas entre los clientes del café, la mayoría de ellos impecablemente vestidos y peinados con ese estilo que, de momento (y creo que hasta que vaya a Viena), sólo puedo relacionar con los salzburgueses 'de toda la vida'. Supongo que a más de uno le molestó eso de que nos 'aprovecháramos', mientras él pagaba su consumición religiosamente. Aunque, sinceramente, vi más respeto hacia los músicos entre los que miraban desde la barrera que entre los clientes de la terraza, que no pararon de levantarse y moverse por el pequeño escenario en lo que duró el concierto.

Después paseamos por el centro y entramos en la catedral, llena hasta los topes, en la que se ofrecía un concierto de música barroca. En uno de los patios de la Sigmund-Haffner Gasse, un grupo austríaco-cubano se resistía a dejar el escenario: los de la organización no sabían cómo hacerlos callar para poder dar paso a la obra de teatro del patio contiguo.
Cenamos en una de las terrazas de la Papagenoplatz y echamos un vistazo a la pantalla que ofrecía extractos de óperas grabadas en años anteriores, antes de ir a la Mozartplatz e intentar ver la danza de las antorchas o Fackeltanz, la ceremonia que inaugura oficialmente el festival.

Había visto muchas fotografías de esta danza y tenía curiosidad por verla, pero la verdad es que salí algo decepcionada. No sé si será porque la Mozartplatz es más pequeña que la Residenzplatz (donde se celebra tradicionalmente, pero que este año no estaba disponible por estar en obras) y no había sitio para tanta gente, pero es que no vi nada. Bueno, sí, vi la danza en una pantalla gigante (otra) que iba ofreciendo imágenes en directo entre las que se intercalaban los títulos de cada figura y una fotografía de larguísima exposición tomada algún otro día de madrugada.

También puede ser que las fotografías me hubieran hecho pensar en algo más dinámico, más movido, y no en una polonesa (chun-ta, chun-ta). Pero bueno, tampoco estuvo mal del todo. El año que viene iré un poco antes, para coger sitio y ver la repetición.

Alone in the kitchen

2008-07-26T16:19:00.001+02:00

M se fue el lunes al otro extremo del país, a la frontera con Holanda, a un lugar donde no dicen Grüß Gott sino Guten Tag, y aún se quedará allí una semana más (como mínimo). Aunque ya estoy acostumbrada a sus ausencias, las horas de después de cenar se me siguen haciendo un poco largas y me da por cocinar cosas dulces, para compensar. Además, estos días ha hecho frío, por lo que me apetecía encender el horno. El calorcito de la cocina siempre reconforta.

Tenía un frasco de masa madre dormitando en la nevera desde hace al menos un mes, y tras proporcionarle cuidados intensivos durante dos días, por fin estaba lista para hacer pan. Como no me gusta malgastar electicidad, busqué recetas de cosas que pudiera meter al horno junto a la hogaza, pero creo que me pasé.

El problema fue que quise probar a la vez dos recetas de galletas (ésta y ésta) y una de muffins, y, claro está, teniendo cuatro frentes abiertos algo tenía que fallar.
En esta ocasión, las galletas salieron aceptables, aunque no lo suficiente como para poder regalárselas a las vecinas (con lo cual llevo tres días de dieta galletil), y fueron los muffins los que estaban incomibles. Crudos por dentro y retostados por fuera, puaj. Al menos sólo eran cuatro. La próxima vez saldrán mejor.
En cuanto al pan, aunque no las tenía todas conmigo respecto a la corteza que saldría con este horno de aire que tenemos, salió bastante bueno.

Tres de cuatro, no está mal. Pero la próxima vez me concentraré en una sola receta. Está bien ser multitarea, pero sin pasarse.

Las más presentables

Nuss-Schnecke

2008-07-25T14:13:00.005+02:00

Espiral de nueces.
Uno de tantos pecados de domingo...

Freibad

2008-07-20T16:52:00.001+02:00

Cosas que hacer en Laufen un domingo soleado:

- Ir a la panadería Hartl antes de las diez (hora de cierre, hora de ir a misa) y desayunar una Tasse Kaffe con un gran Nuss-Schnecke, o un Krapfen, o una enorme galleta de ésas cubiertas de azúcar glass: 1,75€

Domingo, 8:30. Todos a por el pan.

- Sacar el coche del atasco que se forma delante de la panadería e ir a pasar el día a las piscinas de Freilassing: el Freibad, con su piscina climatizada para los días fríos, su hierba, sus árboles, sus columpios, su estanque, su pista de petanca...: 2€ (1€ a partir de las cuatro de la tarde)

Lástima que los domingos soleados sean tan escasos...

Sábado 12, 14:36.

2008-07-15T22:52:00.003+02:00

Después del calorazo...

El pan y la sal

2008-07-14T23:09:00.004+02:00

El sábado organizamos una pequeña cena en casa. Nuestra intención era, primero, aprovechar que por fin tenemos más de dos sillas para que se sienten los invitados y segundo, juntar a cuatro amigos - T y A, M y T - que nos han brindado su generosidad y su ayuda en muchas ocasiones durante los meses que llevamos aquí.

No es que se tratara de una inauguración 'oficial' del nuevo piso, pero nuestros invitados se presentaron con regalos inesperados, como dos preciosas fotografías para las que seguro encontraremos el espacio que se merecen, o paquetes de magdalenas, natillas y crema catalana, 'Original spanische Spezialitäten', para que nos sintamos más como en casa, si cabe.

El significado de otro obsequio lo entendí a medias cuando lo recibí. Ahora, después de haber leído un poco aquí y otro poco aquí, veo que se trata de un buen augurio para los próximos meses que pasaremos en esta nueva casa:

El pan y la sal que aún hoy en día se ofrecen en los países eslavos y germanos al recién llegado, como protección frente a los peligros y garantía de que, en su nuevo hogar, nunca faltará el alimento ni la salud.

Ojalá no te nieguen el pan ni la sal.

El Príncipe Encantado

2008-07-11T14:07:00.001+02:00

Sin llegar a los niveles de exigencia de Sir A. Worldgate en cuanto a pedigrí, M y yo nos hemos propuesto conocer las 'tascas' de los alrededores, aventurándonos por caminos poco transitados de esta Baviera que tanto nos recuerda a veces a la Gipuzkoa profunda.

Siempre hemos celebrado los aniversarios de nuestro primer encuentro cenando en un restaurante especial (por su cocina, su ambiente, a veces por lo que acabamos pagando...) en Barcelona o, como el año pasado, de cámping en una playa tranquila.

Esta vez pedimos consejo a A, quien nos recomendó un lugar algo más sofisticado que una Gasthaus, con itinerario previo incluido: Visitar el lago junto al antiguo monasterio de Höglwörth y volver sobre nuestros pasos hasta el restaurante Froschkönig, en Vachenlueg. A primera vista estos nombres podrían no resultar ni atractivos ni exóticos, pero A es una mujer con criterio y decidimos seguir sus indicaciones, escritas sobre un post-it.

Menos mal que además del post-it llevábamos un mapa de carreteras, porque si bien llegar a Teisendorf y de allí a Höglwörth es más bien sencillo, encontrar Vachenlueg fue toda una aventura; cientos de caminos llevan a aldeas con nombres tan sonoros como Pom, Hub, Högl, Pank, Sur o Pfingstl (!).

Cuando llegamos a la Taverne Froschkönig (el Rey Rana o el Príncipe Encantado de los Grimm) eran ya las siete de la tarde. Nos sentamos bajo los castaños del Biergarten y elegimos nuestra cena de entre los platos del día:

Risotto con ternera en salsa de vinagre balsámico y fresas
-
Spätzle con solomillo de cerdo y setas

La ración era más que abundante (los platos eran enormes) y la carne estaba muy buena, aunque la salsa a base de vinagre resultó algo fuerte de sabor. Los Spätzle, como siempre, muy ricos. Definitivamente, me tengo que hacer con un cacharro para hacerlos en casa.

Para beber, Weißbier de Traunstein y de postre, helado con frutas marinadas y un espresso macchiato a cuyo platillo había saltado un Frosch.

Precio, 20€ por persona, puesta de sol y vistas sobre Salzburgo incluidas. Creo que volveremos.

Durante la pausa...

2008-07-10T15:45:00.005+02:00

Durante los días que no he tenido conexión a internet han pasado muchas cosas:

- Nos hemos mudado
- España ha ganado la Eurocopa
- Salzburgo se ha vaciado de hinchas pintarrajeados y se ha llenado (de nuevo) de turistas
- Han caído varios Diluvios Universales
- Hemos seguido descubriendo los alrededores
- He conocido nuevas gentes en mis clases de alemán

En los próximos posts lo comentaré, hoy sólo me apetece disfrutar de nuestra nueva terraza-balcón-comedor.

A mí no me gusta el fútbol... II

2008-06-26T23:01:00.004+02:00

15.000 españoles mojándose en Viena, y tan contentos

Pues nada, que aquí seguimos, viendo (casi) todos los partidos de la Eurocopa. España acaba de clasificarse para la final contra Alemania. Esta vez, hemos visto el partido en la ORF pero lo hemos oído en la SER, porque por estas tierras los comentaristas hacen pausas tan largas entre jugada y jugada que dan ganas de irse a dormir.

Habrá que ver dónde vamos el domingo a ver la final, si a Da Ariano o directamente a la Gasthaus. Vayamos donde vayamos, seremos si no los únicos, al menos sí de los pocos que celebren los goles de España. Eso sí, con mesura, que al fin y al cabo somos del norte, gente comedida y discreta...

Shakespeare in Anif

2008-06-23T16:31:00.003+02:00

El viernes celebramos el solsticio de verano junto al Schloss Anif, asistiendo a la representación de Hamlet por parte de la TNT Theatre Britain.

El espectáculo comenzó a las siete de la tarde, cuando el sol aún estaba alto. El montaje era aparentemente modesto, con un pequeño escenario y siete actores que se ocuparon de interpretar a múltiples personajes además de hacerse cargo de la música y demás efectos escénicos. De este modo la compañía consiguió transmitir el espíritu original de aquellas troupes de antaño, que lo mismo representaban grandes dramas históricos como ligeras comedias irreverentes.

Aunque me costó un poco seguir los diálogos que los actores interpretaban en un inglés delicioso, disfruté asistiendo por primera vez a la representación teatral de una obra de Shakespeare, y entendí muchos de los detalles que había descubierto en nuestra visita al Shakespeare's Globe de Londres, el pasado invierno: por qué algunos diálogos están prosa y otros en verso, por qué los actores se dirigen al público en determinados momentos, etc. La propia configuración de los teatros de la época y la diversidad de su público obligaba a los autores a hacer uso de una amplia variedad de técnicas narrativas.

La obra duró lo que el sol tardó en esconderse. Según se iba desarrollando la trama el cielo se fue oscureciendo y empezó a refrescar, y para cuando llegó el desenlace ya era de noche y todo estaba en silencio.
Al volver a casa una enorme luna anaranjada nos anunció que el verano había decidido quedarse.

El año que viene tenemos una cita con Romeo y Julieta.

¿De dónde vienen los coches?

2008-06-17T19:40:00.005+02:00

Los Audi, de Ingolstadt.

Y los BMW, de Múnich.

Lo bueno de viajar con M es que de vez en cuando se sale de las rutas de piedras y monumentos y te lleva a ver museos donde las obras expuestas aún no han alcanzado la categoría de antigüedades. Yo lo llamo turismo industrial.

Cuando recorres Bayern en coche, no ves nada más que campos de lúpulo, colza, espárragos, fresas y granjas y pueblecitos y bosques por todas partes. Pero ojo, detrás de los bosques asoman chimeneas: es la industria que ha enriquecido a este estado.
Además de ser el principal destino turístico de Alemania, Bayern es un área industrial de primer orden. Aunque a primera vista parezca que en estas tierras sólo se fabrica cerveza...

Desayuno en la capital

2008-06-15T22:50:00.003+02:00

Cuando una madruga un sábado para tomar el tren de las 7.30, lo mínimo que espera al llegar a la capital es que le sirvan un buen desayuno.

Bayernfrühstück para M y Käsefrühstuck para mí en el café Zeitgeist de Múnich. Las Weisswurst que nos sirvieron bajo el platillo del Bretzl iban acompañadas de mostaza dulce Händlmaier. Apuntada en la lista de la compra de esta semana.

El Café Zeitgeist está en Türkenstrasse, en el distrito de Schwabing. Centro de la vida bohemia a principios del s.XX, hoy es un barrio estudiantil, donde abundan los bares, cafés y librerías de arte y arquitectura y los rótulos no están escritos en gótica.

La primera vez que visitamos Múnich apenas vimos nada porque hacía demasiado frío para estar en la calle.
Ayer no es que hiciera calor, pero al menos pudimos pasear por la zona que albergó los JJOO de 1972 y el Englischer Garten. Poco a poco nos vamos haciendo una idea de lo que ofrece la ciudad.

A mí no me gusta el fútbol...

2008-06-10T22:42:00.006+02:00

Pero esta tarde me he visto el España-Rusia entero.

Cualquier excusa es buena para ir con M a Da Ariano y cenar una pizza Diavolo con Weißbier y tiramisú de postre. Ah, y un espresso macchiato.

Para ser martes había mucha gente en la terraza. La mayor parte, lugareños solos o en grupito. Una dama rusa que ha celebrado con aplausos el único gol de su selección.

Es curioso esto del fútbol. De pronto, uno se olvida de todo lo que ha hecho durante el día y se deja llevar por la emoción del juego. Nos sale el niño que llevamos dentro y deseamos que ganen los nuestros. Yo, que nunca he sentido ningún tipo de orgullo patrio, me he alegrado de que ganara la selección. En fin, a todos nos gusta sentirnos parte de alguna tribu de vez en cuando.

Lo que ha traído el río

2008-06-06T22:09:00.007+02:00

El río viene crecido estas últimas semanas. Trae toda la nieve que se ha ido fundiendo con los calores de mayo. Con la crecida vinieron las golondrinas primero, y más tarde los vencejos, pero lo que más ilusión me ha hecho es la botella que llegó ayer desde el sur, aguas arriba.

Esta botella, en vez de un mensaje escrito, ha traído un mensaje que se huele y se saborea: en cuanto se abre su tapón, miles de florecillas blancas inundan la casa.

Las flores de Saúco o Hollunder tienen un aroma que recuerda al limón, también a algunos tipos de rosa, y el jarabe que se hace con ellas atrapa esos aromas como si de un destilado se tratara. Dado que está bastante concentrado, se puede mezclar con agua fría (sin o con gas, como les gusta a los austríacos), con frutas, yogurt, o cualquier tipo de salsa.

Ahora que sé identificar su olor, he comprobado que en Laufen también abunda el saúco, que ha florecido esta semana. Quizá sea un buen momento para abastecerse de cara al verano...

(Edito: He encontrado otra receta, parecida pero con diferentes proporciones)

Budapest I

2008-06-04T12:31:00.003+02:00

Antes de nuestro viaje a Budapest había buscado información y consejos en Tripadvisor, Virtualtourist y otra webs frecuentadas sobre todo por viajeros/turistas anglosajones. Abundaban las alabanzas hacia la belleza decadente de la ciudad, pero en general daba la impresión de que todos los que habían pasado por allí habían sufrido algún abuso, timo o robo por parte de carteristas, taxistas ilegales y las propias autoridades. Por no hablar de la falta de educación de los nativos y el mal estado de los balnearios y espacios públicos.
Con esas referencias, una piensa que nada más poner el pie en la ciudad su cartera va a desaparecer por arte de magia y la estancia va a ser un peligro constante.

Versión húngara del 'Plakatieren Verboten'

En nuestro caso no fue así. Es cierto que quizá la gente sea algo 'seca', pero que la cajera del súper no te sonría no significa que esté siendo ruda. Simplemente, no sonríe. Respecto a los controles de billetes en el metro que tanto asustan a los visitantes, más que una molestia nos pareció una forma muy poco eficiente de trabajar. Antes de bajar al andén te encuentras con tres o cuatro guardas a los que mostrar el billete y a veces incluso en el mismo andén hay un par más. Así que te pasas el día enseñando el papelillo a personas con uniforme y rostro cansado que están más que hartas de los turistas.

Lo que sí vimos fue a un hombre 'escoltado' por dos mujeres dirigirse a un cajero en plena Vaçi utca a sacar la cantidad que le pedía una de ellas. No quiero ser malpensada, pero puede que en ese caso las advertencias sobre chicas guapas que vacían el bolsillo a incautos (a base de copas a precios astronómicos que no han consumido) tuvieran algo de razón.

En todo caso, nuestra estancia fue de lo más relajada, sobre todo el sábado por la mañana. Tomamos la línea 1 del metro y fuimos directos a los baños Széchenyi. Quizá no sean tan elegantes como los Gellért ni tan exóticos como los Rudas, pero el ambiente era muy agradable y todo estaba limpito. Había mucha gente mayor, incluídos los abuelos que salen jugando al ajedrez en todos los reportajes sobre el lugar. Lo que más me gustó fue la sensación de que el tiempo pasaba más despacio, mientras la gente cambiaba de un agua caliente con burbujas y corrientes a una tibia donde nadar, y paseaba por los baños interiores, la sauna etc.

A remojo en la piscina a 32ºC

Los baños Széchenyi están abiertos todo el año de 6.00h a 22.00h. Debe de ser toda una experiencia bañarse allí mientras cae la nieve...

Nettes Paar sucht Mietwohnung III: Fin de la búsqueda

2008-06-03T11:00:00.000+02:00

Tenían razón los oráculos de este blog: Si no salía nada era porque lo bueno estaba por llegar.

Frau R., tras haber vendido el piso que nos había ofrecido, se sentía culpable y emprendió una campaña por su cuenta para encontrarnos alojamiento. Y casualmente, sus amigos los J. tenían uno que estaría disponible a partir de julio. Cuando fuimos a verlo no sabíamos ni cuánto costaba el alquiler. Nos daba igual, nos lo quedaríamos de todas formas. Incluso si era pequeño y oscuro, careciera de cocina y el retrete fuera un agujero en el suelo.
(Bueno, quizá en ese caso no...)

Pero ha resultado ser el piso más bonito que hemos visto en Laufen, con su techo inclinado, su terracita de madera y su cama en un altillo, sobre el enorme salón. Y con un garaje cerrado para que nuestro cochecito no sufra el próximo invierno.
Ahora sólo nos queda esperar a que todo vaya según lo previsto y los J. no decidan que les sale más a cuenta venderlo que alquilarlo... aunque eso ya sería ser muy gafe.

Conclusiones de este mes de búsqueda:

Cuánta razón tenían los de La Bola de Cristal cuando decían aquello de 'Solo no puedes, con amigos sí'. Ahora se le llama Networking, pero en el fondo es lo mismo. Conoces a alguien que conoce a alguien que a su vez conoce a un tercero que quizá te pueda ayudar en un momento dado.
Nuestro primer 'alguien' fueron A y T, y a partir de ellos se ha tejido la red que nos ha llevado a la solución de nuestro problema.

Ni qué decir tiene que, de las seis inmobiliarias con las que he contactado, sólo una se ha dignado a hacerme algo de caso. En fin.

Muchas gracias a Marona, Tonicito, Noema, Arantza, Ch, Ibán, Ana - y a todos los que han cruzado dedos y demás extremidades - por los ánimos y las ideas para 'comprar' a los posibles caseros... nunca se sabe cuándo pueden ser de utilidad.

Wagnergasse

2008-06-02T17:51:00.010+02:00

Wagnergasse es una callejuela estrecha de Laufen.

Nos gusta porque es tranquila y resulta un buen atajo para ir a casa evitando caminar por las zonas con más tráfico del pueblo.

Muchas familias han elegido vivir allí, pero a veces puede resultar un lugar lleno de peligros...
Sobre todo para los niños como él:

Cuando te encuentras con una criatura de su tamaño, lo primero que hay que hacer - tras comprobar que es demasiado pequeña para haber salido ya del nido por su cuenta - es averiguar de dónde ha podido caer y devolvérsela a sus padres. En este caso no hubo éxito, así que preferimos llevárnosla a casa antes que dejarla como almuerzo a los gatos del barrio.

Después de consultar unas cuantas webs de ornitología dedujimos que se trataba de un pollo de Carbonero Común y que se alimentaba básicamente de insectos, pero que se le podía dar pan mojado en agua (¡nunca leche!) y clara de huevo cocida, todo hecho puré y con jeringuilla.
Al principio se mostró asustado, pero pronto el hambre pudo con él y abrió el pico dejando que llenáramos su pequeño buche hasta que quedó saciado.

Menos mal que volvimos a Wagnergasse y encontramos el agujero en la pared donde estaban sus hermanos, no me veo a mí misma enseñando a un pájaro a cazar mosquitos...

"Os he dicho mil veces que os estéis quietos..."

Siga buscando, hay miles de premios

2008-05-26T17:01:00.006+02:00

Nada, la 'otra' ha ganado el casting y nos hemos quedado de nuevo sin piso. Esto se empieza a parecer a los yogures del "siga buscando".

En fin, al menos hemos disfrutado el fin de semana en Budapest. Como primera impresión, una cabina para comparar:

Nettes Paar sucht Mietwohnung II: El casting

2008-05-21T21:36:00.006+02:00

Un matrimonio mayor; una tía octogenaria y enferma a la que han ingresado en una residencia. Un piso vacío para alquilar. El piso es kitsch hasta decir basta, pero es ideal para nosotros. Está amueblado, tiene hasta línea de teléfono y un enorme balcón con vistas al campo.
Ya me ocuparía yo de esconder el tapete de ganchillo que hay sobre la tele.

Pero.
El matrimonio mayor dice que hay otra persona interesada. Que nosotros les caemos bien, que nuestros ingresos les parecen bien, hasta les hacen gracia nuestros nombres.
Pero están esperando la respuesta de esa otra persona. Una mujer de Laufen, dicen. Se quedaría en el piso durante más tiempo que nosotros, dicen.

Pues nada, a esperar. Y así, desde el sábado. Quizá sólo estén esperando a que aparezca algún otro candidato, a poder ser de los alrededores.

Como este fin de semana todo el mundo va a estar de fiesta por aquí, nos vamos a Budapest. A ver si al volver hay más suerte. (Y yo que cuando compré los billetes pensaba que a estas alturas ya nos habríamos mudado...)

Nettes Paar sucht Mietwohnung...

2008-05-14T21:55:00.001+02:00

Hasta ahora hemos estado viviendo en el piso de un compañero de trabajo de M al que habían trasladado a Suecia, pero vuelve el mes que viene, así que nos toca buscar otro alojamiento cuanto antes. Visité mi primera inmobiliaria el 10 de abril, y desde entonces he contactado con otras cuatro. A pesar de que tenían pisos disponibles - al menos eso era lo que decían - no ha habido manera de ver ninguno, quizá porque no les interesaba un contrato corto como el que necesitamos, o quizá porque, simplemente, comunicarse conmigo les resultaba demasiado trabajo.

Total, que la semana pasada decidí que esto no podía seguir así e imprimí anuncios para pegarlos por la calle, por si algún lugareño me hacía más caso.

Pegar anuncios tampoco resultó fácil, ya que sólo se permiten los Plakatieren en los espacios habilitados por el ayuntamiento, que generalmente están cubiertos por grandes carteles de conciertos y demás eventos deportivos locales. Menos mal que a las dependientas de las panaderías, las farmacias y la carnicería no les importó que lo pegara en sus puertas. La bibliotecaria también fue muy amable, y se quedó con uno, por si sabía de alguien que pudiera ayudarnos.

El jueves T me acompañó a dar un paseo y preguntar a las mujeres que nos encontramos por la calle - porque por las mañanas en Laufen sólo se ven mujeres con niños - e incluso fuimos a preguntar a la parroquia, que al parecer alquila los pisos de un gran edificio de su propiedad. Pero nada, todo el mundo nos dijo que en Laufen hay muchos pisos vacíos, pero nadie dabe dónde están. Y en esto que al volver a casa de T, éste pregunta a su vecina la pintora si sabe de alguien que alquile, y ella, sorprendida, nos dice que tiene uno que está intentando vender desde hace meses sin conseguirlo. Esa misma tarde, M y yo fuimos a verlo y decidimos que nos lo quedábamos. La mujer ni siquiera nos quiso cobrar una fianza, estaba encantada de poder sacar algo de provecho del piso mientras no apareceira un comprador.

Pero el comprador (compradora, en este caso) apareció. A los dos días. Esta mañana el piso estaba vendido. Y yo ya había quitado todos los anuncios que puse en la calle.

Vuelta a empezar.

El mejor (hasta ahora)

2008-05-06T21:07:00.004+02:00

Hay días en los que una se levanta más inspirada y parece que las cosas salen bien por sí mismas. Al menos así ha sido hoy en mi cocina.

Durante las últimas dos semanas me han salido panes compactos, pesados y bastante pequeños. La mezcla de harinas no estaba resultando y si a ello unimos la impaciencia y la prisa, nada bueno podía salir.

Pero hete aquí que en su post de ayer, Ibán mencionaba las proporciones de harina, masa madre y agua que había utilizado para un Brown Bread, y caí en la cuenta de que quizá estaba utilizando demasiada masa madre para poca harina, y que podría probar añadiendo más harina y algo de agua extra a la mezcla.

Como no tengo báscula, he medido el peso de la masa madre a ojo, comparándolo con el peso de la misma cantidad en volumen de agua (sí, me hubiera costado menos ir a la ferretería y comprar un peso, pero estoy en la fase de No-acumulación de trastos, que en breve nos mudamos), y así, pasando de mililitros a gramos, he conseguido una mezcla ligera y bastante pegajosa.
La he trabajado poco a poco, lo mínimo, plegándola de vez en cuando y dejando que la masa madre hiciera su trabajo.
En total he mezclado 200 gr de masa madre, 250 gr de harina de fuerza (trigo + espelta), 250 gr de harina blanca de trigo y 230 gr de agua templada y dos cucharillas y media de sal.

Y, efectivamente, este pequeño cambio en las proporciones ha dado como resultado un pan enorme, de miga ligera y corteza crujiente.

Para celebrar el Día Internacional Sin Dieta, nos hemos comido medio pan con queso azul, crema de espárragos y pollo asado con romero, todo casero y hecho con amor.

Maibaumaufstellen

2008-05-04T23:22:00.002+02:00

Como en muchos otros lugares el 1º de mayo, además del día del trabajador, es el día en el que los pueblos de Baviera celebran la llegada del buen tiempo. Es el día en el cual se invoca al poder regenerador de la Naturaleza, la fertilidad de los campos y la fuerza masculina. Las semanas previas, los hombres de los pueblos han elegido un árbol de gran altura, lo han talado y han eliminado sus ramas dejando el tronco desnudo, el cual será decorado con coronas de pino, flores y cintas azules y blancas.

La víspera del día 1, los mozos montan guardia en torno al tronco, ya que es costumbre que algún pueblo vecino intente robarlo (robar un tronco de 30 metros de largo sin ser vistos) para pedir un jugoso rescate, generalmente en forma de barriles de cerveza. A la mañana siguiente todo el pueblo acude a la fiesta en la cual se retira el tronco del año anterior y el nuevo es levantado lentamente mediante palos y troncos más pequeños.

Estas trandiciones, tan ligadas al pasado rural y pagano de estas tierras, sirven actualmente para inaugurar la temporada de fiestas al aire libre. Después del largo invierno se aprovecha cualquier excusa para sacar a la calle las mesas y los bancos de madera y comer y beber durante todo el día.

El día 1 amaneció lluvioso y frío, pero decidimos echar un vistazo al lugar donde se celebraría el Maibaumaufstellen de Laufen, en un prado junto al cemeterio. Cuando llegamos allí había unos cuantos vecinos desayunando, pero poco más. Decidimos ir a Freilassing, donde mis compañeras del grupo de English Conversation me dijeron que habría bastante animación. Además, ese día se inauguraba la temporada en las piscinas municipales (estábamos a 12ºC).

Tras comprobar que los niños de Freilassing son inmunes al agua helada de las piscinas, nos unimos a la gente que almorzaba salchichas, Leberkäse y demás carnes en la plaza del ayuntamiento, todo amenizado por la banda municipal y regado con Weissbier. Dejó de llover. A la una un grupo de mujeres montó una larga mesa con grandes tartas caseras. Nos costó elegir sólo dos porciones para acompañar al café.

A las dos un grupo de hombres vestidos con Lederhosen y sombrero con pluma o penacho inició la erección del tronco de este año. Aunque los vimos bastante organizados, nos pareció que se tomarían su tiempo, así que decidimos volver a Laufen y ver cómo levantaban el Maibaum los hombres de 'nuestro' pueblo.

Los de Freilassing, muy organizados

En Laufen también habían empezado a las dos, pero parecía que iban con más calma, ya que entre impulso e impulso circulaban bajo el tronco unas cuantas jarras de cerveza y los jubilados se dedicaban a dar consejos a los jóvenes y al atareado maestro de ceremonias.

Los de Laufen tuvieron algún problema técnico

Mientras tanto, un gran número de vecinos celebraba el día comiendo bajo las sombrillas sin hacer demasiado caso a la banda de música y los niños que bailaban en un pequeño escenario. Ni siquiera aplaudieron cuando los hombres irguieron el tronco. Éstos, sencillamente, acabaron su tarea y se unieron a la fiesta, como todos los años.

Grün, Grün

2008-04-29T20:12:00.001+02:00

Como hoy está el día tristón voy a colgar fotos que hice ayer en el caminillo de delante de nuestra casa, en esta orilla.
Ayer fue un día verde.

Y rosa, amarillo, azul, blanco... Un día tan bonito, que hasta la cabecera de este blog cambió de aspecto.

Ah, la última foto es de una alfombra de Bärlauch que crece justo delante de casa. Olía a ajo...

Kellerfest

2008-04-28T22:07:00.002+02:00

Había oído decir que la primavera en estas tierras es espectacular, que todo se cubre de verde y de flores y que la Naturaleza se abre camino allá donde antes sólo había nieve y tierra oscura.
Y realmente ha sido así. En un par de semanas los árboles se han transformado por completo y hay verde por todas partes.

Sin embargo, hay un fenómeno que me está resultando aún más llamativo: las gentes también se han transformado. De pronto, todos mis vecinos se han desperezado y han salido al solecillo, se han puesto a trabajar en sus jardines y han acondicionado sus terrazas. Si no fuera porque los he visto coger el coche por las mañanas para ir a trabajar, pensaría que han estado todo el invierno metidos en casa, hibernando como los osos.

Igual que las abejas, los pájaros y las hormiguitas, los lugareños han iniciado sus actividades al aire libre, lucen más alegres, más relajados. Te saludan con efusividad ¡y se les oye reír y silbar!

Lugareños de excursión

De pronto, todo Laufen y Oberndorf se ha echado a la calle y aparecen carteles anunciadores de todo tipo de celebraciones. La palabra 'Fest' está por todas partes, e indica que el 1 de mayo se acerca...

El viernes inauguramos nuestra temporada de 'Fest's en Eggelsberg. Cenamos con los compañeros de trabajo de M: un mexicano, un sueco, un finlandés, un japonés, dos franceses y nosotros. Aquello parecía la ONU. Sigo pensando que el inglés es un gran invento.

Después de la cena fuimos a la 'Kellerfest' del pueblo, y salvo por los 5€ de la entrada, aquello era igual que cualquier fiesta de cualquier pueblo del País Vasco. Había barro en el suelo y adolescentes bebiendo como cosacos. Creo que sufrí una regresión al pasado.

Realmente, las gentes andan con la sangre alterada estos días.

Sin candado

2008-04-24T22:36:00.004+02:00

En las cabinas de teléfono de Oberndorf hay listines telefónicos. Siempre que paso los veo ahí y me sorprendo a mí misma pensando 'en España los habrían quemado/robado/roto hace tiempo'.
Ocurre lo mismo cuando veo una bicicleta aparcada y sin candado. Me parece increíble que alguien pueda dejar su bicicleta así, y más increíble aún que, al volver, la encuentre tal y como la dejó.

Me preocupa pensar que para mí lo 'normal' es ver cabinas inservibles y bicicletas con tres candados.

Sant Jordi

2008-04-23T23:30:00.003+02:00

Sin darnos cuenta llega el 23 de abril. Miramos las noticias de TV3 por internet para ver si Barcelona sigue tan bonita como siempre, como cada primavera.
Sí, ahí sigue, los árboles ya tienen hojas y luce el sol. Mira, la gente va sin chaqueta, seguro que ha hecho un día precioso.

Como hace un año.
Después del trabajo cogimos un autobús para llegar cuanto antes a la Rambla de Catalunya, a la 'parada' de la librería Central. Justo a tiempo antes de que Enrique Vila-Matas finalizara su turno de firmas.
Y de vuelta a casa, 10 rosas por un euro.

Cuando intuyes que pronto te irás intentas guardar el mayor número posible de recuerdos, por si algún día necesitas echar mano de ellos durante un rato. Como hoy.

Feliz Sant Jordi.

Seniorita

2008-04-22T22:05:00.004+02:00

- Sie sprechen sehr gut Deutsch, woher kommen Sie?
- Eh... aus Spanien.
- Ah! Spanien! Málaga!
- ...
- Valencia!
- Nein...
- Madrid!
- Nein, nein, aus Nordspanien.
- Ah! Seniorita!

El hombre de la ventanilla me guiña el ojo y me entrega los billetes.
Cada vez que digo que soy española los lugareños sonríen y me hablan a voces de lugares como Peñíscola.

Al menos esta vez no me han dicho 'Buona sera!'.

Día de mercado

2008-04-17T15:36:00.008+02:00

Hoy he hecho la compra en el mercado de Andräplatz, frente al Schloss Mirabell, el mercado de los jueves en Salzburg.
He llegado a la hora del almuerzo, así que me he unido a la multitud que rodeaba los chiringuitos de salchichas y me he pedido una con su mostaza (mucha mostaza) y su pan. Me la he comido allí mismo y he comenzado mi expedición.

Como no buscaba nada concreto, me he dedicado a mirar y remirar en todos los puestos y he encontrado queso curado, calabaza, pepinos y unas mini cebollas que me decían '¡por favor, llévanos contigo!', y claro, no me he podido resistir.

Pequeñas grandes cebollas

También había muchos puestos de carne, y me comprado una rodaja de Käsleberkäse para el almuerzo de mañana. El mercado estaba a rebosar de flores y plantas, muchos pensamientos, geranios casi fluorescentes y hierbas aromáticas.

Lo que más me ha gustado ha sido comprar un manojo de Bärlauch (ajo de oso) a una mujer con pañuelo en la cabeza. Tenía los manojos en cubos de agua, para mantenerlos frescos, y me ha explicado cómo preparar una sopa a base de Bärlauch, patata y cebolla.

Creo que vivo rodeada de esta planta (he visto a lugareños comérselo tal cual, entre pan y pan) pero no me atrevo a llevármela a casa sin consultar, así que de momento me dejo guiar por 'expertos' y probaré qué tal sabe. La hojita que he probado tenía un sabor a ajo fresco algo fuerte, pero muy rico. Creo que esta noche cenaremos Tzatziki.

Freilassing

2008-04-15T20:42:00.006+02:00

El pasado miércoles visité por primera vez Freilassing, allí donde todo es más barato, más ameno y mejor, y Maronix buscó sin éxito las galletas mágicas.

T, en su afán de socializarme a toda costa, me había invitado a su clase de English Conversation, y allá fui, en el bus regional 853.
El trayecto dura escasamente 20 minutos y, tras parar en el instituto y el cementerio de Laufen, se dirige hacia el sur pasando por Oberheining, Fisching, Abtsdorf (donde el lago), Saaldorf y Maulfurth. Todo son granjas, enormes casas, prados y Gasthäuser.

Lo primero que se ve al llegar a Freilassing son las piscinas municipales y una zona con grandes supermercados. Esto ya es señal de que Freilassing no es un pueblo cualquiera. Con sus 16.000 habitantes, se le puede llamar ciudad, ya que dispone de todo tipo de servicios y, sobre todo, de una estación de ferrocarril que une Múnich con Salzburgo y Viena.

Llamada Salzburghofen hasta el siglo XIX, siempre fue un suburbio de la ciudad austríaca, hasta que después de las guerras napoleónicas el Saalach pasó a marcar la frontera entre Baviera y Austria, y la nueva Freilassing pasó a ser un gran centro ferroviario y comercial donde los austríacos iban a comprar todo tipo de productos, siempre más baratos.
El 25 de abril de 1945 fue destruida por completo por bombarderos aliados, así que todo lo que se ve hoy es de muy reciente construcción, salvo algún edificio más o menos antiguo, como la Feuerwehrhaus (antiguo parque de bomberos), hoy museo de la ciudad.

Alte Feuerwehrhaus

Como tenía tiempo antes de la clase, me di un paseo por las calles del centro. Había bastantes tiendas y unas cuantas cafeterías (apenas vi lugareños; eran las 17.00h). Entré en un supermercado-droguería, y no me pareció que aquello fuera especialmente barato comparado con Oberndorf o Salzburg. Quizá algo más barato, pero no mucho. Supongo que ahora que en Salzburg hay más centros comerciales los precios se habrán igualado bastante.

Después de tomarme un café fui a la Hauptschule, donde T me presentó a sus alumnas. Casi todas son mujeres jóvenes que han estudiado inglés o han vivido un tiempo en el extranjero y no quieren perder la fluidez en el idioma, así que la clase fue amena y pude conocerlas un poco. Fue un alivio poder charlar durante un rato sin tener que pararme cada poco a pensar cómo seguir. En mi clase de alemán no opino para no tener que construir frases de más de cinco palabras.

De legumbres

2008-04-14T21:25:00.006+02:00

Cuando leí el post de Marona sobre lo difícil que resulta encontrar garbanzos en Austria pensé que no sería para tanto. Por aquel entonces llevaba aquí menos de diez días y cuando iba al supermercado ya tenía bastante trabajo con descifrar etiquetas de productos desconocidos, así que no fue hasta pasadas unas semanas que me entró antojo de legumbre y me di cuenta de que, efectivamente, ella tenía razón.

Claro que se pueden encontrar garbanzos en estas tierras, pero no en el súper del barrio. Y en Laufen y Oberndorf no hay muchas tiendas de alimentos 'exóticos', así que en mi último viaje a España me traje en la maleta un paquete de garbanzos Hacendado, de los normales, los de a diario, los que compraba en Barcelona.

Y ahí han estado, en el armario de la cocina, esperando a que M volviera de su segunda estancia en la Península y me trajera choricillo del bueno.
Este fin de semana hemos degustado un plato exótico donde los haya: Cocidito de garbanzos con zanahorias, pimiento, choricillo, cebollita, tomate....

„Glück auf!“

2008-04-13T22:37:00.008+02:00

Hoy hemos remontado el Salzach hasta Hallein y la mina de sal de Bad Dürrnberg , uno de los lugares que dio nombre y riqueza a Salzburg.

La oficina de información de Hallein estaba cerrada, como siempre que salimos de excursión en domingo, así que hemos seguido las señales de la carretera hasta Bad Dürrnberg. En lo alto, los grandes edificios de la antigua mina sirven hoy como cafetería, tienda y centro de visitantes. Después de pensárnoslo un par de veces (17€ por cabeza) hemos pasado por caja y nos hemos puesto el mono blanco reglamentario.

En nuestro grupo había unos diez austríacos, dos japoneses y nosotros. Hemos bajado unas escaleras, nos hemos parado sobre la señal de 'FOTO' escrita en el suelo, nos han hecho la foto de rigor y nos hemos adentrado en la montaña montados en una especie de tren formado por largos bancos.

Una vez en el interior de la mina, el guía ha ido explicando la historia de la mina ahora en alemán, ahora en inglés, aportando todo tipo de datos y anécdotas. Eso sí, antes de iniciar la marcha, nos ha hecho repetir varias veces el saludo-invocación de los mineros, "Glück auf!“, por si acaso.

Hemos descendido hasta 200m de profundidad a pie y mediante unos toboganes de madera, hemos cruzado un lago subterráneo que se utilizó en el pasado para disolver la roca de sal y enviarla a Hallein para ser extraída por evaporación. Nos han hablado de Wolf Dietrich von Raitenau, arzobispo de Salzburg, quien se enriqueció y enriqueció a su ciudad gracias al comercio de sal, y que mandó construir el palacio Mirabell para la madre de sus 15 hijos.

Para cuando hemos salido las fotos que nos han hecho al inicio ya estaban debidamente impresas y a la venta. 6€. Hemos decidido que ya nos hacíamos la foto nosotros mismos.
Bocadillo de pan de semillas (hecho en casa, por supuesto) con queso y lechugas, una manzana y paseo y café en Hallein antes de regresar a casa.

Aquí estoy yo

2008-04-08T19:51:00.002+02:00

Si no puedes oir el clip, prueba a descargarlo desde aquí.

Abtsdorfer See

2008-04-07T22:05:00.006+02:00

A unos pocos kilómetros de Laufen está el Abtsdorfer See, o Lago de Abtsdorf, también llamado Abtsee. Es mayor que el lago de Ibm y, al igual que en aquél está permitido bañarse y hay un camping que abrirá en verano.
También hay en su orilla una clínica privada a la cual acuden ricos estresados en busca de sosiego y descanso.

Se puede ir desde Laufen caminando o en bicicleta por el carril que discurre junto a la carretera. El lugar está acondicionado con un gran aparcamiento, un chiringuito y muchas mesas. También se pueden alquilar barcas.

Este sitio debe de ser precioso en verano. El día que fuimos hacía mucho frío y ya nos gustó, así que con un poco más de hierba y hojas en los árboles podría ser un buen lugar para cenar y tomarse una Weißbier fresquita al atardecer.

De momento no sacaremos el bañador

Eso sí, creo que pasaré del baño, porque, aparte del repelús que me da el barro en los pies, dicen los lugareños que en estos lagos se han pescado siluros enormes...

Autos und Kutschen

2008-04-01T22:37:00.003+02:00

R: Mi profesor de alemán
N: El inglés de mi clase de alemán
K: Yo misma

R- Wie sagt man 'Auto' auf Englisch?
N- 'Car'
R- Und auf Spanisch?
K- ...coche.
R- Wie bitte?
K- Coche, c-o-c-h-e.
R- Ah, coche... wie 'Kutsche'?
K- Was ist 'Kutsche', bitte?
R- Ein Vehikel, ein Fahrzeug von Pferden gezogen.
K- Ah, Pferden, ja.
R- Und wie sagt man 'Kutsche' auf Spanisch?
K- 'Carro'
N- Ach so, wie 'Car'!
R- Genau! Dann die spanische Kutschen sind die englische Autos!

Me gusta mi clase de alemán, porque además de alemán aprendo español.
(E inglés, croata y, a veces, chino)

Pan interminable

2008-03-31T20:21:00.005+02:00

Esta hogaza la hice el pasado jueves, 27 de marzo.
Harina: Rauch Superback (harina de trigo blanca con un 10% de espelta)

Como estoy sola y era bastante grande, hoy aún quedaba un buen trozo. Inmutable. Como el primer día. No sé qué propiedades tiene la masa madre que hace que el pan se mantenga durante tanto tiempo. Ya me gustaría ver una baguette precocida al cuarto día...

Me lo he cenado tostado, con queso fresco y un par de anchoas en aceite.

Los agujeros de esta hogaza me recordaron a la panadería de los yayos de mi barrio, en Barcelona. Si al partir el payés que habías pedido salía un agujero dentro, las dependientas se negaban a vendértelo. Aunque juraras que no lo querías para untarlo con tomate, no te lo vendían, y punto.

Mein neues fahrrad

2008-03-30T22:31:00.003+02:00

A da clases de alemán a M y trabaja en el instituto de Laufen. T es inglés y da clases a las propietarias de casas de turismo rural de la comarca ('the farmers' wives', las llama).
Tienen tres hijos y dos gatos, y una casa con una cocina enorme y un jardín con columpio.

T está convencido de que me aburro como los hongos y está decidido a buscarme todo tipo de actividades en Laufen, así que ya me ha interrogado sobre todas mis aficiones por si puede meterme en alguna asociación deportiva, algún grupo de teatro o de danzas regionales.

Acaba de pasar unos días en Inglaterra y, además de a su madre, T se ha traído varios kilos de té. Así que cuando fui a visitarles disfrutamos de un 'authentic english tea' y unos pasteles de Hartl (cuyas dependientas esperan con paciencia a que me decida y me enseñan los nombres de todos sus panes) y charlamos un buen rato.

De momento A y T son los lugareños con los que más trato tenemos, y aprovechamos que conocen bien el entorno para pedirles todo tipo de información. En cuanto les dije que estaba pensando en comprarme una bici de 2ª mano, me dijeron que no buscara más. Ellos tenían una que habían comprado hace tiempo para A pero a la que ella no se acababa de acostumbrar. Como yo sólo buscaba una bici para pasear, ir a la estación por las mañanas y al súper de vez en cuando, ésta me resultó ideal.
Tiene candado y un cestillo detrás, todo lo que necesitaba.

Me la llevé a casa, la limpié y arreglé un poco, inflé las ruedas y listo. Ya tengo bici.
Y hoy que ha empezado la primavera (o eso parece), la he estrenado yendo más allá de lo que nunca había ido cuando sólo podía pasear a pie.

Conociendo los alrededores

2008-03-28T21:13:00.007+01:00

No habíamos hecho planes para Semana Santa porque M seguramente tendría que trabajar, y resultó que al final tuvo cinco días seguidos de fiesta, así que tuvimos tiempo para todo.

El sábado fuimos a Múnich.
Múnich es una ciudad-ciudad. Desde Laufen se puede ir en tren cómodamente. El viaje dura dos horas y hay que cambiar de tren en Muhldorf o Freilassing (según el trayecto elegido), pero es un viaje muy agradable, a través de la Alta Baviera.

Nada más subirnos al tren supimos que el Bayern jugaba en casa. Vimos familias debidamente preparadas para el evento, con gorro, bufanda, camiseta y botellas de cerveza. Llegamos a la Hautbahnof y buscamos la 'I' de siempre para hacernos con un plano con el que orientarnos.
Hacía mucho frío y apenas disfrutamos el paseo, pero pudimos echar un vistazo a nuestra capital. Estaba tomada por cientos de italianos y algún español, que deambulaban intentando resguardarse del viento en cafés, museos y galerías comerciales. Hacía tanto frío que ni siquiera hice fotos.
Comimos a toda prisa un par de bocadillos (Bratwurst y Leberkäse) en el Virtualienmarkt y seguido buscamos un café donde entrar en calor. Dos capuchinos sin cacao y una porción de tarta 9,40€.

Menuda rasca hacía...

Creo que donde más disfrutamos fue en una librería de las galerías 'Fünf Höffe' , un moderno edificio de oficinas y viviendas en cuyos cinco patios hay infinidad de tiendas carísimas.
No es que la librería fuera nada especial, es que se estaba de cine, allí, con la calefacción a tope...

Una multitud se agolpaba junto a la catedral. En la pantalla gigante de una cervecería daba comienzo el partido. Eran las 15.30h.
Dando un paseo volvimos a la estación. Quizá no era el mejor día para visitar la ciudad. No importa, con el Bayern-ticket se puede ir cualquier otro sábado. Seguro que la próxima vez sacamos más jugo a la visita.

Martes 26, 18:00

2008-03-27T23:34:00.005+01:00

Creo que el martes pillé un resfriado de camino a la exposición de T.
Pero mereció la pena, conocimos a Mateo y disfrutamos de las fotos a ritmo de Chambao y Madredeus, con una copa de tinto en la mano y en buena compañía.

Frühling vs Winter

2008-03-20T21:32:00.007+01:00

Hoy la Primavera y el Invierno han pasado el día discutiendo sobre quién de los dos tiene derecho a quedarse.
Él ha empezado con una ventisca que ha cubierto de blanco el pueblo en pocos minutos. Pero se ha cansado pronto, y ella ha aprovechado para deshacerse de las nubes y hacer que brillara el sol, fundiendo la nieve que cubría todo.

El invierno no se ha dado por vencido, y por segunda vez ha demostrado que, después de varios meses reinando, aún sigue siendo el que era, y que con él pocas bromas valen.

La Primavera le ha dejado hacer. Sabe que, antes o después, el viejo se retirará y ella podrá campar a sus anchas haciendo que la vida sea un poco más agradable para todos.

¿Acaso no son ya señal de locura primaveral los huevos que cuelgan de los árboles?
Qué más da esperar un par de días más.

Zopf en espiral

2008-03-19T20:15:00.000+01:00

Aprovechando que iba a encender el horno para hacer pan, quería haber hecho un pan de leche de Hokkaido, pero como no tenía ni leche en polvo ni nata (aparte de la leche de Hokkaido, por supuesto), he hecho un zopf suizo con forma de pan de leche siguiendo dos recetas: la de la olla suiza y ésta otra.

Zopf en espiral
Para un molde pequeño

250 gr de harina de repostería
70-100 ml de leche tibia
10 gr de levadura fresca
30 gr de mantequilla
1 huevo
10 gr de azúcar avainillado
1 cucharada de azúcar
5 gr de sal

Disolvemos la levadura en la leche con una pizca de azúcar. Hacemos un hoyo en la harina y vertemos esta mezcla, cubriéndola con un poco de harina. La dejamos unos 20 min en un lugar templado hasta que espume.
Batimos el huevo y reservamos un poco para después.

Una vez se haya formado la espuma, mezclamos suavemente y añadimos el resto de ingredientes salvo la mantequilla. Trabajamos hasta conseguir una masa homogénea.
Después vamos añadiendo la mantequilla poco a poco, amasando cada vez hasta que se haya incorporado por completo a la masa.

Dejamos reposar 20 min y realizamos una extensión y un plegado de la masa, para favorecer su levado.
Dejamos reposar hasta que haya duplicado su volumen.

Cortamos la masa en tres trozos y los estiramos, para después aplanarlos con el rodillo hasta darles el ancho del molde. Los enrollamos sobre sí mismos y los colocamos en el molde con el extremo hacia abajo. Los dejamos levar de nuevo unos 30 min en un lugar templado.

Pintamos la superficie con huevo y lo metemos al hormo 30 min a 200ºC.

Yo no he añadido nutella porque no tenía, pero creo que la próxima vez una de las espirales llevará algo dentro...